Бърз млечен пудинг

Гласове: 8

Време: 20 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Кремообразният и деликатен, ваниловият пудинг е вкусен като десерт самостоятелно или с гарнитури. Приготвя се съвсем лесно с жълтъци, пълномаслено мляко, захар и царевично нишесте. Дори начинаещ може да се справи с тази рецепта. Сервирайте добре охладено. В края на рецептата ще намерите интересни комбинации от гарнитури: пресни горски плодове и джинджифилови бисквитки, бисквитки и сметана, ванилови бисквитки и банан, фъстъчено масло и червено грозде, както и популярната американска комбинация „Rocky Road“.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4,5 чаши пълномаслено мляко
1 чаша захар
1/3 чаша царевично нишесте
5 големи жълтъка, разбити
2 ч.л. екстракт от ванилия
Допълнения (по избор), вижте по-долу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, яйца, екстракт от ванилия, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера загрейте 4 чаши мляко на среден огън, докато започне да задушава. В голяма купа смесете захарта, царевичното нишесте и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте жълтъците и останалата 1/2 чаша мляко.
Разбийте половината от горещото мляко в яйчената смес, докато стане гладко, след което постепенно добавете яйчено-млечната смес в тенджерата. Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа заври. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти до консистенцията на пудинг, 3-4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте екстракта от ванилия.

Оставете да се охлади леко, като разбърквате няколко пъти, за да предотвратите образуването на коричка. Поставете парче пластмасово фолио директно върху пудинга и го приберете в хладилник, докато се охлади напълно и стегне, около 4 часа.
Преди сервиране, разбъркайте пудинга енергично, докато стане гладък.

Хранителни добавки:

Бисквитки и сметанаСмачкайте 20 шоколадови вафлени бисквитки, разбъркайте част от пудинга и поръсете с останалата част отгоре.

Пресни горски плодове и джинджифилови бисквиткиРазбъркайте 2 чаши пресни горски плодове (различни) и поръсете с натрошени джинджифилови бисквитки (около 12 бр.)

Ванилия-бананРазбъркайте 3 нарязани банана. Покрийте и охладете за 1 час. Разбъркайте 24 натрошени ванилови вафлени бисквитки и гарнирайте с резенчета банан.

Скалист пътРазбъркайте с по 1 чаша мини маршмелоу, препечени нарязани орехи и 1/2 чаша мини шоколадови парченца. Поръсете с допълнителни шоколадови парченца.

Фъстъчено масло и желеРазбъркайте 1 чаша нарязано на четвъртинки червено грозде и 1/3 чаша нарязани печени фъстъци и гранулирано фъстъчено масло. Гарнирайте с цели гроздови зърна.