Португалска зелена супа "Caldo Verde"

Гласове: 16

Как да си направим Калдо Верде - португалска зелена супа

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Португалска зелена супа "Калдо Верде" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши обелени и тънко нарязани картофи от Айдахо
170 г, нарязани на тънки кръгчета наденички чоризо
450 г къдраво зеле (измийте, отрежете дебелите стъбла и настържете на ситно)
1/4 чаша зехтин
1 чаша нарязан лук
2 ч.л. нарязан чесън
2 литра вода
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълти картофи, наденица чоризо, зеле, лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 3 супени лъжици зехтин в средно голяма тенджера. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути, докато станат прозрачни. Не ги оставяйте да покафенят. Добавете картофите и водата. Покрийте тенджерата и гответе на среден огън за 20 минути.
Междувременно запържете наденицата в тиган, докато по-голямата част от мазнината се разтопи. Отцедете, като запазите мазнината. Когато картофите омекнат, намачкайте ги с преса за картофи директно в тигана. Добавете наденицата към супата, след това къдравото зеле. Оставете да къкри 5 минути. Добавете останалия зехтин и подправките. Разпределете в купички и сервирайте.

Категории:

рецепта / Супи / Кремообразни супи / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти