Чилакилес с пилешко месо и салса верде

Гласове: 1

Как се приготвя - Пилешки чилакилес със салса верде

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 338, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 6 Г., холестерол 53 мг, натрий 359 мг, захар 5 Г.

Чилакилес е мексиканско ястие за брънч, създадено специално за използване на остатъци от храна. Приготвя се с остатъци от тортили (нарязани или разкъсани на парчета) и салса верде (зелена салса). Съставките се загряват в тиган, докато тортилите омекнат леко. Чилакилес се ядат самостоятелно или с боб, бъркани яйца или накъсано пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 домата (физалис), обелени и разполовени
1 голяма глава лук, нарязана на 8 резена
1 халапеньо, разполовено по дължина и почистено (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
1 голяма скилидка чесън, обелена
2 супени лъжици растително масло + допълнително за пържене
0,5 чаша пилешки бульон
10 царевични тортили, нарязани на ленти с ширина 1 см.
1,5 чаши нарязано сварено пилешко месо
1/4 чаша натрошен кесо фреско
1/4 чаша едро нарязан пресен кориандър, за сервиране
Лъжица заквасена сметана, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смлени череши, пиле на грил, тортила, сирене кесо фреско, люта чушка халапеньо, кориандър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете доматите, лука, халапеньото и чесъна върху тава за печене. Поръсете зеленчуците с 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте, за да се покрият. Поръсете със сол и печете, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около 30 минути. Прехвърлете зеленчуците в блендер, добавете бульона и пасирайте. Подправете със сол на вкус.
Загрейте 1 см растително масло в голям холандски тиган на среден огън. След като се загрее, добавете парчетата тортила по няколко наведнъж и пържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 1,5 минути на порция. Отцедете върху кухненска хартия и подправете със сол.

Внимателно излейте олиото от тигана и върнете тигана на средно силен огън. Добавете около 1,5 чаши доматено пюре (ще ви остане) и гответе, докато леко се сгъсти, 4-5 минути. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие. Добавете тортилите и разбъркайте внимателно, докато се покрият.
Разпределете чилакилесите в 4 купички и отгоре поръсете с кесо фреско, кориандър и лъжица заквасена сметана, ако използвате.

Кесо фреска:
Това е бяло, меко, прясно мексиканско сирене с текстурата на прясно фермерско сирене. Може да се намери в секцията за латиноамерикански храни или онлайн. В случай на нужда можете да го замените с меко сирене фета.

Категории: