Неутрално на вкус и универсално пилешко филе може да се използва за приготвяне на вкусно пиле по милански. Не позволявайте на името да ви заблуди. Месото е много лесно и бързо за приготвяне. Филетата се овалват в брашно, след което се потапят в яйчена смес, овалват се в смес от галета, настъргано сирене и ароматни билки и се пържат в тиган. Пилето се получава много сочно, покрито с вкусна, хрупкава коричка от сирене.

Това го прави идеален за сандвичи. Препечете миниатюрни кифлички за сандвичи, разрязани наполовина, в тиган, намажете ги със салса верде - зелен сос, приготвен от кисели краставички, каперси и маслини - и отгоре сложете пилешко миланезе, резен пресен домат и рукола. Надупчете кифличките с шишче и сервирайте като предястие на домашно парти.

Съставки:

• 1 обезкостено пилешко филе без кожа (около 200 г)
• 2 големи яйца
• 1 чаша брашно
• 1 чаша панко галета, ситно натрошена
• 1 с.л. настърган пармезан
• 1,5 ч.л. настъргано сирене пекорино
• 1,5 ч.л. нарязан пресен риган
• 0,5 ч.л. нарязан пресен градински чай
• 1/4 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
• 0,5 ч.л. люспи червен пипер
• 0,5 чаша растително масло, за пържене
• 6 препечени кифлички
• Нарязани домати, сливи и рукола за сглобяване на сандвич

• Половин връзка магданоз, отрязани големи стъбла
• 1/4 чаша зелени маслини без костилки
• 4 коктейлни глави лук, отцедени
• 1,5 ч.л. мариновани каперси, отцедени
• 3 корнишони, подсушени
• 1 филе от аншоа, изплакнато
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. майонеза
• 0,5 ч.л. дижонска горчица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Направете салса вердеСложете магданоза, маслините, лука, каперсите, корнишоните и аншоата в блендер. Добавете зехтина, майонезата, горчицата и малко вода; пасирайте до гладкост (не прекалявайте с пасирането, защото магданозът ще покафенее).
Стъпка 2
• Пригответе панирано пилешко месоРазрежете пилешките гърди на три части отстрани, за да получите три еднакво тънки котлета. Подредете парчетата едно върху друго и ги разрежете наполовина напречно, за да получите шест парчета. Подправете със сол и черен пипер.
  
  В плитка купа разбийте леко яйцата, подправете със сол и черен пипер. Изсипете брашното в друга плитка купа, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте в трета плитка купа. панко галета, пармезан, пекорино, риган, градински чай, мащерка, люспи червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Оваляйте подправеното пилешко месо в брашно, след това го потопете в яйчената смес и накрая в сместа с галетата, като притиснете здраво, за да залепне.
Стъпка 3
• Загрейте незалепващ тиган с диаметър 30 ​​см на средно слаб огън. Докато е горещ, добавете растително масло, за да се покрие равномерно. Добавете пилешкото месо и го гответе до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. След това го прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди. Поръсете със сол.
Стъпка 4
• Намажете двете половини на препечените картофи със салса верде. плъзгачи, поставете пилешкото месо, домата и руколата върху долната половина и покрийте с другата половина на кифличката.

Автор на рецептата - Скот Конант (Скот Конант) - известен готвач, ресторантьор, кулинарен писател