Чилакилес с пилешко месо и пържени яйца

Гласове: 1

Как се приготвя - Чилакилес с пиле и яйца

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 723, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 49 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 6 Г., холестерол 343 мг, натрий 1078 мг, захар 4 Г.

Чилакилес е класическа мексиканска закуска, обикновено приготвена с хрупкави тортила чипсове, потопени в богата салса и сервирани с бъркани яйца, пилешко месо, кесо фреско и/или заквасена сметана. За да приготвите вкусна домашна салса, запечете домати, халапеньо, лук и чесън и ги разбъркайте с подправки като риган. Печените зеленчуци добавят по-богат и по-ярък вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 сливови домата, разполовени по дължина
1 халапеньо, разполовено по дължина (отстранете семките, за да намалите лютивината)
1 бяла глава лук, нарязана на 4 парчета
2 скилидки чесън, необелени
2 супени лъжици растително масло + допълнително за пържене
12 царевични тортили, нарязани на 8 триъгълника
1 супена лъжица сусамови семена
0,5 ч.л. сушен риган
3 супени лъжици смлян черен пипер анчо
1 връзка кориандър (листа, отделени от стъблата)
1 печено пиле, без кожа, накъсано месо
1 чаша леко осолен пилешки бульон
6 големи яйца
0,5 с.л. настъргано сирене котия
6 репички, нарязани на тънки резени
1/3 чаша мексиканска или обикновена заквасена сметана (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, тортила, пиле на грил, сливови домати, люта чушка халапеньо, Сирене Котия, репички, пипер анчо, сусам, риган, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. Поставете доматите и халапеньото, с разрязаната страна надолу, върху тава за печене, покрита с фолио. Добавете лука и чесъна и печете на грил, докато зеленчуците почернеят, 7-10 минути. Обелете чесъна.
Междувременно загрейте около 1 см растително масло в дълбока тенджера на среден огън, докато достигне 175°C (350°F) на термометър за пържене. Пържете тортилите, по няколко наведнъж, докато леко покафенеят, около 1 минута. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло; леко овкусете горещите тортили със сол.

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голям тиган на среден огън. Добавете сусамовите семена и ги запечете до златисто, 2-3 минути. Прехвърлете в блендер заедно с печените зеленчуци, ригана, лютия пипер, 1 чаена лъжичка сол и стъблата на кориандъра. Пасирайте до гладка смес.
Загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло в същия тиган на силен огън. Добавете пюрето и гответе, като бъркате често, докато се сгъсти, 8-10 минути. Покрийте частично тигана, ако сосът започне да пръска. Намалете котлона на среден. Добавете пилешкото месо и бульона и гответе 3-4 минути. Разбъркайте тортилите и гответе, докато омекнат, около 1 минута. Дръжте чилакилесите топли, докато пържите яйцата.
Разпределете чилакилесите в чинии. Отгоре сложете омлет и поръсете със сирене, резени репички и листа от кориандър. По желание полейте със заквасена сметана.

Категории: