Калдо де рес: говежда супа
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Калдо де рес е гъста мексиканска супа от говеждо месо и зеленчуци. Приготвя се с говеждо месо с кости, за да се получи богат и плътен бульон. След като бульонът е готов, добавете зеленчуците: моркови, лук, целина, чайот, царевица на кочан, тиквички и зеле. Всички зеленчуци се нарязват на едри парчета, а царевицата на кочан се разчупва наполовина. Сервирайте говеждата супа в дълбоки купички. Уверете се, че всяка порция получава по малко от всичко. Калдо де рес се сервира с царевични тортили, поляти с лют сос и сок от лайм, което добавя ярък и приятно освежаващ вкус към супата.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг говеждо плешка с кост, нарязано на кубчета с размер 2 см.
- 4 скилидки чесън
- Половин средно голяма бяла глава лук
- Щипка сол
- 2 моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 2 см.
- 1 стрък целина, нарязан на парчета от 5 см.
- 1 чайот, нарязан на ленти от 5 см.
- 1 кочан царевица, счупен наполовина
- 1 тиквичка, нарязана на парчета от 5 см.
- Половин глава зеле, нарязана на 4 парчета
- Резенчета лайм, за сервиране
- Лют сос, за сервиране
- Царевични тортили, затоплени, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, морков, целина, царевица, тиквички, бяло зеле, Мексиканска краставица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете кубчетата месо и костите в голяма тенджера с 10 чаши вода, чесън и лук. Подправете със сол и оставете да заври. Покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри 30 минути. След това махнете капака и отстранете пяната и мазнината.
- Добавете морковите, стръковете целина, чайота, царевицата, тиквичките и зелето. Покрийте и оставете да къкри още 30 минути. Изключете котлона и сервирайте супата топла с резенчета лайм, лют сос и топли царевични тортили.
Категории:
Подобни рецепти
