Ароз калдо
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 607, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 2 Г., холестерол 189 мг, натрий 1019 мг, захар 2 Г.
Размер на порцията: 1 от 6
Калории 607, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 2 Г., холестерол 189 мг, натрий 1019 мг, захар 2 Г.
Ароз калдо (на испански „ориз с бульон“) е гъста оризова супа, популярна във Филипините, с испански корени. Супата се приготвя с хрупкаво пържени пилешки бутчета, които, заедно с джинджифил и пържен чесън, ѝ придават богат, пикантен вкус. Шафранът придава на супата златист оттенък, а лаймът добавя жизнен азиатски вкус. Ако случайно имате филипински каламанси (известен също като кламондин), използвайте го вместо лайм. Залейте супата с пържен чесън, зелен лук, малко лайм и се насладете!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. рапично масло (канола)
- 4 скилидки чесън, счукани
- 6 пилешки бутчета с кости
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан
- 3/4 чаша жасминов ориз
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- Щипка шафран + шафранови нишки за сервиране
- 1 дафинов лист, накъсан
- 2 с.л. рибен сос + допълнително за сервиране
- Сок от 1 лайм + 1 лайм, нарязан на резени, за сервиране
- 1/3 чаша тънко нарязан зелен лук
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: чесън, пилешки бутчета, лук, корен от джинджифил, жасминов ориз, бульон, шафран, дафинов лист, рибен сос, лайм, зелен лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте тенджера с вместимост 5 литра (5 литра) на среден огън. Добавете олиото и чесъна и гответе, като бъркате често, докато чесънът стане златист и ароматен, около 2 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете чесъна в чиния, покрита с кухненска хартия, и я оставете настрана за сервиране. Запазете олиото от чесъна в тенджерата и изключете котлона.
- Подправете пилешкото месо с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Върнете тигана на средно силен огън, след което добавете пилешкото месо с кожата надолу и гответе до златисто кафяво, като го обърнете веднъж, около 8 минути. Прехвърлете пилешкото месо в купа. Добавете лука, джинджифила и ориза в тигана. Гответе, като бъркате често, за 1-2 минути. Добавете пилешкия бульон, 4 чаши вода, щипка шафран и дафинов лист към ориза. Върнете пилешкото месо и всички сокове в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона, за да поддържате леко къкрене.
- Варете на слаб огън, частично покрито, докато пилешкото месо омекне, оризът се сготви и супата се сгъсти, около 30 минути. Извадете дафиновия лист от тенджерата, добавете рибния сос и сока от лайм и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте по едно пилешко бутче в купа супа и отгоре сложете запържен чесън, зелен лук, прясно смлян черен пипер, нишки шафран и резенчета лайм.
Категории:
Подобни рецепти
