Ориз със скариди в латиноамерикански стил

Гласове: 1

Как се готви - Латиноамерикански ориз със скариди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 3 Г., холестерол 161 мг, натрий 1042 мг, захар 5 Г.

Ориз със скариди (испански - топки с камаронес) е популярно ястие в латиноамериканската кухня. Много варианти на „arroz con camarones“ се приготвят с тези основни съставки, вариращи както по състав, така и по вкус. В тази рецепта тръпчиви домати, сладки чушки и пикантни халапеньо придават на ястието цяла гама от латиноамерикански вкусове. Друга важна съставка е ароматният кориандър. Не изхвърляйте дебелите стъбла – те са идеални за ароматен бульон – и запазете крехките листа за поръсване върху готовия ориз със скариди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 домата (около 220 г), обелени, измити и едро нарязани
1 бяла глава лук (нарязана наполовина на парчета, другата половина на тънки кръгчета)
1 зелена чушка, нарязана на ситно
0,5 чаша нарязани стъбла от кориандър + нарязани листа за сервиране
1 халапеньо (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
4 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша дългозърнест бял ориз
700 г големи скариди, обелени и обезкостени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, дългозърнест ориз, смлени череши, сладък пипер, люта чушка халапеньо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете доматите, резените лук, 1/4 от чушката, стъблата на кориандъра, халапеньото, чесъна и 1 супена лъжица зехтин в блендер. Пасирайте до много гладка смес.
Загрейте голям холандски тиган на средно силен огън. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, след това добавете тънко нарязания лук и останалата чушка. Гответе, докато зеленчуците леко омекнат, около 3 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, докато се сгъсти, 3-5 минути.

Добавете пилешки бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете ориза, покрийте и гответе, докато стане ал денте, около 13 минути.
Добавете скаридите в тигана и оставете да къкрят леко, след което покрийте и изключете котлона, като се уверите, че скаридите са напълно потопени в ориза. Оставете да престоят, докато оризът и скаридите се сварят, около 5 минути; подправете със сол на вкус. Разпределете в чинии и гарнирайте с листа от кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня

Подобни рецепти