Арос-кон-пойо

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 951, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 108 Г., влакно 5 Г., холестерол 150 мг, натрий 1769 г. мг, захар 14 Г.

Arros con poyo (испански) пиле с пиле) е популярно латиноамериканско ястие с ориз, пилешко месо и разнообразие от подправки и зеленчуци, включително зелен фасул и зелени маслини, пълнени с чушки пименто, които добавят много вкус. Това ястие е идеално както за ежедневието, така и за специални поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ориз с пилешко месо

1 пиле с тегло 1,5–1,8 кг, нарязано на 8 парчета
1 средна жълта глава лук, нарязана на четвъртинки, плюс ½ жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
4 чаши пилешки бульон, домашен или купен от магазина, леко осолен
1 чаша лека бира, като например лек лагер
3 супени лъжици подправка адобо
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици сос Уорчестър
1 чаша пресни нарязани листа от кориандър
6 скилидки чесън, едро нарязани
3 чаши бял ориз
1 чаша пресен или замразен зелен грах
2 средни моркова, ситно нарязани
220 г зелен фасул, отстранен от краищата и нарязан на четвъртинки
1 чаша кетчуп
3 супени лъжици несолено масло
Половин зелена чушка, почистена от семки, дръжки и нарязана на тънки филийки
1 чаша маслини, пълнени с пименто

Подправка Адобо

1 с.л. лимонов пипер
1 супена лъжица чесън на прах
1 супена лъжица лучен прах или люспи
1 с.л. сушен риган
1 с.л. сушен магданоз
1 супена лъжица анато на прах
0,5 с.л. смлян кимион
1 с.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз, пилешки гърди, морков, зелен фасул, лека бира, маслина, грах, лимонов пипер, чесън на прах, кимион, Анато, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пилешкото месо в голяма тенджера, добавете четвъртинките лук, 1 чаша пилешки бульон, бирата, адобо, соса Уорчестър, половината кориандър и чесъна. Оставете да заври на силен огън, намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, 30-35 минути.
Прехвърлете пилешкото месо в чиния и го оставете настрана да се охлади. След като изстине, накъсайте месото и го оставете настрана. Прецедете бульона през фина цедка в купа, като изхвърлите парчетата лук.

Изсипете бульона в мерителна чаша и добавете достатъчно вода, за да се получат 4 чаши течност. Върнете течността в тенджерата или тенджерата и добавете ориза, граха, морковите, зеления фасул, кетчупа и солта. Разбъркайте добре и оставете да заври. Оставете течността да се изпари малко под нивото на ориза, около 10 минути, след което намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне, 25 минути.
Междувременно разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Добавете чушката и останалия нарязан лук и гответе, докато зеленчуците омекнат, 8 минути.
Накъсайте пилешкото месо, като отстраните кожата и костите, и го добавете към зеленчуците. Гответе, докато се загрее добре, 2-3 минути. Разрохкайте ориза с вилица и добавете пилешкото месо и зеленчуците към оризовата смес. Добавете маслините, поръсете с останалия кориандър и сервирайте.
Подправка Адобо:
Добив: около 0,5 чаши

Смесете всички измерени съставки в малък стъклен буркан с капак и разклатете. Съхранявайте на хладно и сухо място до 2 седмици. Тази подправка адобо се използва в много латиноамерикански рецепти. Можете да направите голяма партида, да я съхранявате в плътно затворен контейнер и да я използвате в любимите си ястия.