Хариса (сос)

Хариса е тунизийски, червен, лют, пастообразен сос, приготвен от различни сортове люти чушки, предимно пири-пири, серано и други люти чушки. Той включва също подправки като чеснова паста, кориандър, смлян червен пипер, кимион и растително или зехтин.

Продава се консервирана в железни и стъклени буркани, бутилки и тубички, харисата се използва като съставка в месни, рибни и зеленчукови ястия, гарнитури, супи, пица и като сос за кускус. Рецепта за сос Хариса.