Вегетариански сандвич Рубен

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Традиционният топъл сандвич Рубен е вкусна комбинация от ръжен хляб, говеждо месо, кисело зеле, разтопено швейцарско сирене и майонезен сос (руски дресинг). Тази вегетарианска версия се приготвя без месо, но можете да използвате пържен темпе бекон, ако предпочитате (макар че е по избор) – сандвичът е вкусен и в двата случая. Запечете го във фурната, докато сиренето се разтопи и хлябът стане хрупкав, след което се насладете веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кисело зеле

1 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
450 г кисело зеле, изплакнато
1 сладка ябълка, обелена и настъргана
Щедра щипка бахар

Зареждане с гориво

1/4 чаша майонеза
1 супена лъжица чили сос или кетчуп
Малко лют сос
1 супена лъжица нарязан пресен лук и/или копър
2 ч.л. каперси, нарязани
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

Топли сандвичи

1 с.л. зехтин
12 резена темпе бекон
1 - 2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
8 филийки ръжен хляб
12 резена кисели краставички
2 чаши настъргано швейцарско сирене (220 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ръжен хляб, Швейцарско сирене, кисело зеле, кисели краставички, чили сос, майонеза, бахар, копър, каперси, лимонов сок, ябълки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кисело зеле:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе до златисто кафяво, около 15 минути. Добавете киселото зеле, ябълката и бахара и овкусете обилно със сол и черен пипер.
Гответе, докато киселото зеле омекне, леко покафенее и цялата течност се изпари, още 15 минути.

Зареждане с гориво:

Смесете всички съставки за дресинга в купа, покрийте и охладете до употреба.
Загрейте фурната на режим на грил.
Темпе:

Загрейте растително масло в голям тиган на средно силен огън и запържете темпето, на порции, ако е необходимо, докато стане хрупкаво и златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди.
Сандвичи:

Намажете малко масло от едната страна на всяка филия хляб. Поставете 4 филии хляб, с намаслената страна надолу, върху тава за печене, покрита с фолио. Намажете отгоре малко дресинг. Разпределете равномерно отгоре кисели краставички, темпе и кисело зеле и поръсете със сирене.
Поставете сандвичите във фурната под грила и печете, докато сиренето се разтопи, около 2 минути. Извадете тавата за печене от фурната.
Намажете останалия дресинг върху чистите страни на останалите 4 филийки хляб и ги поставете с намаслената страна нагоре върху разтопеното сирене, за да оформите сандвичи. Върнете в грила и печете, като обръщате веднъж, за да се уверите, че и двете страни са добре запечени, общо 2 минути.

Сервирайте сандвичите топли.