Кейл в млечен сос с шалот
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Ароматна комбинация от къдраво зеле, задушено в класически млечен сос, и карамелизиран шалот. Здравословно и вкусно зеленчуково ястие, което може да се сервира като гарнитура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Кейл с млечен сос
- 1400 г къдраво зеле, отстранено от стъблата, накъсано на парчета
- 3 супени лъжици (45 г) масло
- 3 с.л. нарязан лук
- 3 с.л. брашно
- 3 чаши мляко, загрято до образуване на пара и малки мехурчета
- Щипка индийско орехче
Карамелизиран шалот
- 10 шалота, обелени и нарязани на кръгчета, или 40 млади лука, обелени
- 6 супени лъжици (90 г) масло
- 1 с.л. захар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: зеле, шалот, индийско орехче, млечен сос
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете лука и го задушете, докато омекне. Разбъркайте брашното и гответе 2-3 минути, без да позволявате на сместа да промени цвета си. Разбъркайте топлото мляко и гответе, докато се сгъсти. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. Дръжте соса топъл до сервиране.
- Междувременно кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете къдравото зеле и гответе, докато омекне, около 10-15 минути. Отцедете в гевгир и след това върнете в тенджерата. Добавете млечния сос и оставете да къкри около 2 минути, докато къдравото зеле стане кремообразно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сложете къдравото зеле в млечния сос върху плато и отгоре поръсете с карамелизиран шалот.
Рецепта Крем къдраво зеле.
Карамелизиран шалотРазтопете маслото и захарта в малка тенджера на среден огън. Добавете шалота, подправете със сол и черен пипер и гответе около 10 минути, докато придобият златисто-кафяв цвят.
Категории:
Подобни рецепти
