Кейл в дресинг

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 840, общо мазнини 82 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 4 Г., холестерол 25 мг, натрий 609 мг, захар 8 Г.

Плътните листа от къдраво зеле изискват богат дресинг, като този тръпчив и кремообразен винегрет на основата на майонеза. Неговата киселинност и сол помагат за омекотяване на къдравото зеле, докато аншоата и печеният чесън допълват красиво горчивината му. Оставете салатата да престои в хладилник преди сервиране, за да омекне. Богата на фибри и богата на вкус, тя се съчетава идеално с месо, особено с печено на скара пържола.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 скилидки чесън, необелени
1/4 чаша майонеза
1/4 чаша лимонов сок
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 чаени лъжички мед
2 филета от аншоа, нарязани
2/3 чаша екстра върджин зехтин
1/3 с.л. настърган пармезан
1 голяма връзка къдраво зеле, стъбла подрязани, листа накъсани на парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, Пармезан, чесън, Аншоа, майонеза, Дижонска горчица, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете скилидките чесън върху лист фолио и увийте плътно. Поставете върху малка тава за печене и печете, докато чесънът омекне напълно и започне да покафенява, около 25 минути. Внимателно развийте фолиото и оставете чесъна да се охлади.
Когато чесънът се охлади достатъчно на допир, обелете го и го прехвърлете в блендер. Добавете майонезата, лимоновия сок, дижонската горчица, меда, аншоата, 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и пасирайте до гладкост. С работещ блендер, налейте зехтина и пасирайте до емулсия. Добавете пармезана и пасирайте, докато се разпредели равномерно.

Изсипете 1/2 чаша дресинг на дъното на голяма купа. Добавете къдравото зеле и полейте с още 1/2 чаша дресинг. С ръце масажирайте дресинга в къдравото зеле, като покриете всяко парче. Охладете в хладилник за поне 30 минути и до 1 час.
Преди сервиране, опитайте салатата и добавете сол, черен пипер или още дресинг, ако е необходимо.

Категории: