Пържен хамачи стек с понзу сос за потапяне
Гласове: 2
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Печен стек Хамачи със сос за потапяне Понзу - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 хамачи (жълтоопашати) стека с горната част на хрилете (приблизително 225 г всеки)
- 1/2 чаша понзу
- 1/4 чаша мирин
- 4 чаени лъжички соев сос
- 2 ч.л. настърган джинджифил
- Малко Самбал олек или друг чили паста
- Растително масло за намазване
- 1 обелено и ситно настъргано парче дайкон, дълго 5 см.
- 2 - 3 листа шисо, нарязани (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: рибно филе, репичка дайкон, корен от джинджифил, мирин (оризово вино), соев сос, Самбал Олек, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- За соса за потапяне: В малка купа смесете понзуто, мирина, соевия сос и джинджифила. Добавете самбал олек на вкус. Отделете половината от соса за намазване на рибата по време на пържене.
За риба: Загрейте грил или тиган за скара на средна температура и намажете с олио, за да предотвратите залепването на рибата. - Намажете рибата със соса за потапяне от двете страни и я печете на скара за 20-25 минути, като я обръщате и мажете със соса на всеки 5 минути.
Когато е готова, рибата трябва да е хрупкава, с ярки ивици, а месото – добре сготвено. Най-добрият начин да проверите е да забодете върха на нож или тестер за кекс в месото, след което да го извадите и да го поставите на китката си; трябва да е топло на допир. Когато това се случи, рибата е готова!
В малка купа смесете настъргания дайкон и шисо.
Сервирайте рибата със соса за потапяне и дайкона в отделна купа. Добавете малко дайкон към соса, ако желаете.
Категории:
рецепта / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Сосове / Сокове / / Японска кухня / Келси Никсън
Подобни рецепти
