Ремулад от корен от целина

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Ремулад от корен от целина (френски) ремулад от целина) е лесна за приготвяне, вкусна и освежаваща салата, често сервирана във френски бистра и кафенета. Пресен, хрупкав корен от целина се нарязва на тънки резени (или се настъргва едро) и се смесва с кадифен ремулад, сос на основата на майонеза с тръпчива горчица. Салатата може да се сервира като студено предястие или като гарнитура към морски дарове и месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг корен от целина
1 и 3/4 чаени лъжички едра сол
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 чаша качествена майонеза
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. зърнеста горчица
2 ч.л. шампански оцет или бял винен оцет
Щипка прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: корен от целина, шампанско оцет, винен оцет, пълнозърнеста горчица, Дижонска горчица, лимонов сок, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете корена на целината с назъбен нож, като отстраните кафявата кора, както бихте направили с ананас. Нарежете го на тънки лентички с белачка за зеленчуци или кухненски робот с приставка за едри стружки. Когато използвате кухненски робот, натискайте леко, докато подавате целината, за да осигурите по-едри лентички. Поставете целината в голяма купа, поръсете с 1,5 чаени лъжички сол и 2 супени лъжици лимонов сок; оставете я на стайна температура за около 30 минути.
Междувременно, в малка купа, смесете майонезата, двата вида горчица, останалата 1 супена лъжица лимонов сок, оцета, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черния пипер. Разбъркайте достатъчно дресинг в салатата, за да я навлажните леко (може да ви е останал дресинг). Сервирайте студено или на стайна температура като сос за потапяне, например ястия с морски дарове.

Категории:

рецепта / Сосове / Сокове / Френска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти