Пюре от корен от целина и картофи

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Ако обичайната гарнитура от обикновено картофено пюре вече не вдъхва особен ентусиазъм, е време да я подправите. Целината добавя уникален щрих. Само лек обрат на традиционната рецепта и тази позната гарнитура ще се разкрие по съвсем нов начин. Коренът от целина придава фин вкус и лека сладост на ястието. Смилането му през зеленчукова мелачка води до гладко пюре без нишки, нещо, което не можете да постигнете само с преса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голям корен от целина, отстранен от твърдите външни части, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
3 големи картофа от Айдахо, нарязани на кубчета от 2,5 см, накиснете във вода до употреба
1 - 1,5 чаши течна сметана
110 г студено масло, нарязано на парченца
Специално оборудванемелница за зеленчуци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: корен от целина, жълти картофи, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в тенджера, като оставите място за целината. Налейте достатъчно вода, за да покрие зеленчуците с 5 см. Подправете обилно със сол. Оставете да заври и оставете да къкри около 10 минути. Добавете целината и гответе, докато всички зеленчуци омекнат, когато се пробият с вилица. Отцедете течността от готвенето на картофите и целината.
Изсипете сметаната в малка тенджера и оставете да заври. Междувременно пасирайте корена от целина и картофите през зеленчукова мелачка в голяма купа. Добавете една четвърт от горещата сметана и 2 бучки масло към пасираните зеленчуци. Разбъркайте енергично, докато съставките се смесят напълно. Повторете с останалата сметана и масло. Опитайте. Може да се наложи да добавите още сол.