Крем супа от целина

Гласове: 1

Как да си направим кремообразна супа от целина

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Не е тайна, че целината е известна със своите диетични свойства. Въпреки това, тя може да се използва за приготвяне на доста обилна кремообразна супа с деликатна текстура и многостранен вкус. Тази супа съдържа три вида целина: сърдечен корен, сочното стъбло и ароматните семена. Пърженият бекон и неговата разтопена мазнина, в която зеленчуците се запържват преди готвене, заедно с шалот и изобилие от ароматни билки, придават пикантен вкус на супата. Сварете супата в лека сметана и вода, пасирайте я и сервирайте с хрупкав пържен бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 резена бекон, нарязани на 4 парчета
2 супени лъжици (30 г) масло
3 чаши нарязани стъбла от целина
3 чаши обелен и нарязан корен от целина
1 шалот, нарязан
2 чаени лъжички пресен мащерка
0,5 ч.л. семена от целина
3/4 чаша лека сметана
2 чаши пресен магданоз
2 супени лъжици пресен естрагон
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: корен от целина, целина, лимонов сок, крем, семена от целина, мащерка, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, около 8 минути. Отцедете върху кухненска хартия.
Поставете голяма тенджера на среден огън и добавете 1 супена лъжица мазнина от бекон; разбъркайте маслото. Когато маслото се разтопи, добавете стъблото и корена на целина, както и шалота. Гответе, като бъркате, докато шалотът започне да омеква, около 5 минути. Добавете мащерката, семената от целина, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; разбъркайте. Добавете 6 чаши вода и сметаната; оставете да заври и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.

След това изсипете супата в блендер на порции и пасирайте до гладкост, като добавяте малко магданоз и естрагон към всяка порция (или пасирайте в тенджерата с потапящ блендер). Изсипете супата обратно в тенджерата и я оставете да заври; разредете с вода, ако е необходимо. Поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер. Отгоре на всяка порция сложете хрупкав бекон.

Категории:

рецепта / Супи / Крем супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти