Крем супа от целина

Гласове: 3

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Що се отнася до супи, целината най-често се използва като добавка към пържени ястия, но в тази кремообразна супа тя е звездата! Цяла връзка стъбла от целина и корен от целина придават на супата пикантен, затоплящ вкус, идеален за хладен есенен ден. Супата се смесва със сметана и се сервира с различни гарнитури, като нарязани листа от целина, хрупкаво препечено прошуто или бадеми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем супа

4 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на тънки резени
1 връзка целина, нарязана
1 малък корен от целина (около 340 г), обелен и нарязан
1 лист от лава
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша течна сметана
1 чаша смесени пресни билки (като магданоз, естрагон и/или копър)
1/4 ч.л. сол от целина

Топинги

Листа от целина
Сол от целина
Пържено прошуто
Препечени бадемови листенца
Пържен праз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: корен от целина, дафинов лист, магданоз, естрагон, копър, бадем, прошуто, сол от целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера или холандска тенджера разтопете маслото и зехтина на средно силен огън. Добавете лука, поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, но не покафенее, около 4 минути. Добавете целината, корена от целина и 1 чаена лъжичка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато целината омекне, около 7 минути.
Добавете дафиновия лист, пилешкия бульон и 2 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато коренът от целина омекне много, около 20 минути. Изхвърлете дафиновия лист. Добавете течната сметана и оставете отново да заври, след което свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Изсипете супата в блендер на няколко порции и пасирайте до гладкост, като добавяте по няколко билки към всяка порция. Върнете в тенджерата и загрейте отново, ако е необходимо. Подправете със сол на вкус и сервирайте с гарнитури.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Блендер / Есенни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти