Крокети от пушена сьомга и киноа - подробна рецепта.

Съставки:

• 1/3 чаша киноа
• 700 г филе от сьомга
• 1 голямо разбито яйце
• 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук (без белите части)
• 2 супени лъжици пшенично брашно
• Кора от 1 лимон
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• Сол
• 2 с.л. кокосово масло
• Резенчета лимон за гарниране
• 1 чаша ябълков чипс

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Накиснете ябълковите чипсове във вода за 30 минути.
  
  Междувременно сварете киноата според указанията на опаковката.
Стъпка 2
• Отцедете течността и разпределете ябълковите стърготини върху тава за печене, покрита с фолио. Поставете тавата за печене над два котлона и гответе на средно слаб огън за около 10 минути, докато стърготините започнат да пушат. Поставете сьомгата с кожата надолу върху скарата, като поставите скарата върху ябълковите стърготини.
  
  Покрийте плътно тавата за печене с фолио и гответе на среден огън за 15-20 минути, докато филетата от сьомга се сварят напълно. Извадете сьомгата от пушилнята и я оставете да се охлади до стайна температура.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 175°C (350°F). Отстранете кожата от филето от сьомга, нарохкайте го с вилица и го прехвърлете в голяма купа. Добавете киноата, яйцата, зеления лук, брашното, лимоновата кора, черния пипер и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре. Оформете 6 кюфтета, с дебелина приблизително 2,5 см и ширина 7 см.
Стъпка 4
• Загрейте кокосово масло в голям тиган на средно силен огън. Пържете крокетите за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Прехвърлете крокетите върху тава за печене, поставете тавата върху решетка и гответе около 12 минути. Сервирайте с резенчета лимон.

Авторът на рецептата - Дамарис Филипс е готвач и водещ на кулинарно предаване.