Хрупкава палачинка с картофи рьощи, гарнирана с роза от тънко нарязана пушена сьомга, е зашеметяващо лакомство за брънч за специален повод. Сервирайте с червен лук, крем фреш и резенчета лимон за поръсване.

Съставки:

• 220 г пушена сьомга, нарязана по дължина на филийки с дебелина 1 см.
• 3 големи картофа от сорта Ръсет Бърбанк (800 г)
• 1/3 чаша гхи или растително масло
• 1/4 чаша нарязан пресен лук
• Крем фреш, резенчета лимон, каперси и нарязан червен лук за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Постелете тава за печене с хартия за печене. Подредете три лентички сьомга подред, като застъпвате краищата им с поне 1 см. Навийте най-голямата лентичка сьомга на руло и я оставете настрана. Подредете още три резена по същия начин. Вземете първата лентичка сьомга и, започвайки от единия край, я навийте отново, за да я направите по-голяма. Повторете този процес още два пъти, след което поставете цветето сьомга върху подготвената тава за печене. Внимателно оформете венчелистчетата от останалата сьомга, като ги увиете около краищата на цветето върху тавата за печене. Покрийте с пластмасово фолио и приберете в хладилник.
Стъпка 2
• Обелете картофите и ги настържете на ситно. Сложете ги в гевгир и изплакнете обилно със студена вода, докато цялото нишесте се отстрани и водата стане бистра. Изстискайте картофите на сухо, шепа по шепа, и ги прехвърлете в средно голяма купа.
Стъпка 3
• Загрейте половината от гхи в средно голям незалепващ тиган на среден огън, докато започне да цвърчи. Добавете картофите и ги притиснете здраво в тигана с шпатула, за да образуват равномерен слой. Гответе, без да се обезпокоявате, до наситено златисто кафяво, около 10 минути. Покрийте с капак, по-голям от тигана, и внимателно го обърнете, така че картофената палачинка да лежи със златистата страна нагоре върху капака. Добавете останалото гхи в тигана и загрейте, докато започне да цвърчи. Върнете картофената палачинка със златистата страна нагоре в тигана и продължете да готвите, докато стане златисто кафява и добре сготвена, още 10 минути.
Стъпка 4
• Поставете картофената палачинка в чиния за сервиране и поръсете с пресен лук. С помощта на шпатула прехвърлете цветето от сьомга в центъра на картофената палачинка и сервирайте със заквасена сметана, резенчета лимон, каперси и пресен лук.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа