37 най-добри рецепти с картофи

Картофите са вкусни във всякаква форма: печени, намачкани, пържени в тиган или пържени във фритюрник. Създайте оригинални ястия с тези първокласни рецепти - от обилна вечеря до здравословна гарнитура.

Рьощи с пушено цвете от сьомга

Хрупкава палачинка с картофи рьощи, гарнирана с роза от тънко нарязана пушена сьомга, е зашеметяващо лакомство за брънч за специален повод. Сервирайте с червен лук, крем фреш и резенчета лимон за поръсване.

Картофено пюре в бавен котлон

Това невероятно крехко картофено пюре е изключително лесно за приготвяне - не е необходимо рязане или сушене. Това е прекрасна рецепта за всяко време на годината и е особено перфектна за празниците, когато сте заети с готвене.

Картофена запеканка със сирене и бекон

Това ястие съчетава прекрасните вкусове на пълнени картофи, но под формата на запеканка, която може да се сервира като обилна гарнитура за цялото семейство.

Овчарски пай в картофени саксии

Това не е просто печен картоф, както може да изглежда на пръв поглед. Под хрупкавото картофено пюре се крие богат пълнеж от говеждо месо и зеленчуци. И за разлика от гювеча, „купата“ с картофи също е годна за консумация.

Картофени палачинки с яйце и брашно

Ще ви трябват само четири основни съставки (плюс малко сол и черен пипер), за да приготвите тези златисти картофени палачинки. За да са хрупкави и пухкави, изстискайте колкото е възможно повече вода от настърганите картофи. Сервирайте със заквасена сметана.

Проста картофена салата Цезар

Тази деликатна картофена салата в стил Цезар е базирана на комбинация от лимон, чесън и аншоа.

Пълнени картофи

Пълнените с бекон, настърган чедър и зелен лук картофи на Рий са идеални за голяма компания. След като напълните картофите, покрийте ги и ги приберете в хладилник. Когато дойде време за вечеря, сложете ги във фурната за бърза гарнитура!

Най-добрата закуска с печени картофи

Рий разбърква нарязани на кубчета картофи с лук и чушка, след което подправя зеленчуците със сол, черен пипер и лют червен пипер. Ястието се пече върху една тава за печене, което го прави лесен за сервиране и почистване.

Кремообразна картофена супа с праз

Кремообразната супа на Робърт е идеалното ястие за студено време. За още по-засищащо ястие, сервирайте с дебело настърган хляб за потапяне.

Картофени пънчета в масло с чесън

Вкусни картофи с карамелизирана коричка и нежна плът са напоени с ароматите на чесън, билки и пилешки бульон.

Картофен дип с бекон и хрупкави кожички

Този дип с хрупкав бекон, чесън, чедър и зелен лук има вкус на картофено пюре. Сервирайте с картофени чипсове и зеленчуци като лека закуска или предястие за голяма компания.



Препоръчваме

Най-хрупкавият печен картоф

Това ястие е кръстоска между печен картоф и хрупкав хаш. Картофите се варят във вода със сода бикарбонат и след това се смачкат. Содата бикарбонат създава алкална среда, която ускорява образуването на коричка върху картофите. Когато картофите се смачкат, повърхността им в контакт с тавата за печене се увеличава, което води до възможно най-хрупкавата коричка.

Картофите на Анна със сладки картофи

Предлагаме нашата версия на картофи Анна (тънко нарязани картофи, приготвени в обилно количество масло). Използвайте смес от картофи сорт Ръсет и сладки картофи и добавете пресен, ароматен розмарин.

Печена картофена супа с бекон, сирене и заквасена сметана

Търсите храна за душата? Гай описва тази обилна супа като „комбинация от фондю и печен картоф“. Сервирайте я в студен ден за уютна и засищаща вечеря.

Въздушни понички с картофено пюре

Пригответе си вкусна закуска под формата на хрупкави картофени топчета. За целта разбийте тестото за печене и картофеното пюре, напълнете сладкарски пош със сместа, оформете топчетата и ги изпържете във фритюрник или голяма тенджера, пълна с олио. Поставете готовите топчета върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, което ще ви позволи да се насладите на невероятния им вкус и апетитна текстура.

Пържени картофи във фурната

Тази семпла, но вкусна версия на пържени картофи със сигурност ще ви впечатли и ще ви предпази от липса на бърза храна.

Картофено пюре за празничната трапеза

Тайлър прави копринено пюре без бучки. Тайната? Винаги започвайте със студена вода. Чрез постепенно повишаване на температурата всеки картоф се сготвя равномерно, което улеснява смачкването му до гладка паста.

Картофи, печени в галета с лимон и пармезан

Придайте на печените картофи нов привкус: влейте гарнитурата с яркия цитрусов вкус на лимон и вкуса на пармезан.

Варени картофи с кора и крем фреш

Когато търсите елегантно предястие, опитайте пресни червени картофи. Тези крехки зеленчуци, гарнирани с крем фреш и пресни билки, са перфектната закуска преди основното ястие.

Картофена салата с дресинг от кефир

Каква е тайната на картофената салата на Айна? Разнообразие от текстури! Тя комбинира меки картофи, кремообразен сос на базата на майонеза и хрупкава целина, постигайки многостранен, богат вкус.

Погребална картофена запеканка

Рий приготвя запеканка, която традиционно се сервира на погребална вечеря – утешително и затоплящо ястие. Основата на запеканката е настърган картоф, а гарнитура от натрошени картофени чипсове добавя солена, хрупкава нотка.

Латкес с ябълков сос и заквасена сметана

Тези класически картофени палачинки са хрупкави отвън, но сочни и меки в средата. Настърганите картофи им придават традиционна текстура, а лукът добавя лека сладост.

Картофен гратен с четири сирена

Сервирайте тази впечатляваща запеканка като гарнитура. Гъстата сметана и четири различни вида сирене създават богат, кремообразен сос, превръщайки ястието в изискано лакомство.

Печени картофи Russet

Перфектно изпеченият картоф има хрупкава коричка и лека текстура, а тази рецепта гарантира точно това. Алтън пече картофите директно върху решетката на фурната за допълнителна хрупкавост.

Немска картофена салата

За разлика от американската картофена салата, немската картофена салата се приготвя с оцетна основа. Боби, любител на смелите вкусове, прави ястието още по-интересно, като добавя бекон, горчица и много зелен лук.

Перфектен картофено гратен

Рий нарича този гратен „бързо ястие“. Тя нарязва картофи сорт Ръсет на кубчета, след което ги залива с обикновен кремообразен сос. Прясно настърган чедър и зелен лук са всичко, от което се нуждаете за чудесен гарнитур към тази чудесно крехка гарнитура.

Картофено пюре в бавна готварска печка

Бавната готварска печка прави това просто класическо ястие още по-лесно за приготвяне. Заредете зеленчуците в бавната готварска печка, включете я на ниска степен и забравете за нея за няколко часа. Когато се върнете, ще намерите идеално меки картофи, които са лесни за намачкване. Най-хубавото е, че бавната готварска печка ви позволява да запазите максимално вкуса.

Картофи Хаселбек

Рий нарязва картофите сорт Ръсет точно под дъното и след това ги покрива отгоре със смес от масло и лук. Резултатът е луксозна, хрупкава гарнитура, която е толкова вкусна, колкото и изглежда.

Месна запеканка с картофи

Триша приготвя тази запеканка по рецептата на майка си. Тя я описва като „като чийзбургер, сервиран върху пържени картофи“. Галетата е завършекът на това чудесно засищащо ястие.

Папета-пар-еда

„Парсите в Индия правят най-невероятните ястия с яйца, а папета пар еда (бъркани яйца с картофи) е любимата ми рецепта“, признава Нидхи Джалан. „Това ястие е идеално за закуска, обяд, вечеря или като лека закуска. Понякога дори се приготвя с чипс вместо с нарязани картофи! Ако ви останат варени картофи, можете да ги затоплите в малък тиган и да счупите няколко яйца отгоре. Поръсете с пресен кориандър и след минути ще имате вкусно ястие.“

Солени картофи

Солените картофи са традиционна гарнитура, произхождаща от Сиракуза, Ню Йорк, където са толкова популярни, че супермаркетите продават комплекти за варене, съдържащи картофи и необходимото количество сол. Използват се малки бели картофи с кората, като за всеки 2 кг картофи се използва около 0,5 кг сол. Солта повишава точката на кипене на водата, което води до особено крехка, кремообразна вътрешност. Когато картофите изсъхнат, кората им се покрива с контрастираща, хрупкава соленост. Солените картофи обикновено се консумират като предястие, потопени в разтопено масло или разбъркани с билки и сервирани като гарнитура.

Печен картоф в кора с подправка за тако

Тази гарнитура е най-лесният начин да се насладите на вкусовете на текс-мексиканската кухня. Рий Дръмонд поръсва подправки за тако върху обелени картофи, залива ги с олио и ги пече до златисто кафяво. Сервирайте с всяко текс-мексиканско месно ястие.

Кремообразно картофено пюре

Жълтите картофи са идеални за варене и пасиране, тъй като имат нежна, кремообразна текстура, която става още по-кадифена, когато се смеси със сметана и масло. Нарежете картофите на четвъртинки и ги сварете в силно подсолена вода с чесън. След това прецедете сварените картофи през цедка или ги прецедете през преса за картофи за пухкаво пюре. Подредете картофеното пюре в чинии като пухкаво агнешко и сервирайте с хрупкаво пилешко месо.

Перфектни пържени картофи в селски стил

За да осигури перфектно златиста и хрупкава коричка отвън и крехка, кремообразна вътрешност, Рий Дръмонд първо сварява картофите, а след това ги пържи във фритюрник. Важно е да не препълвате тигана, затова пържете на две или три порции, за да се гарантира, че всяко парче има достатъчно място в олиото и развива красива коричка.

Пържени картофи в кората им с ризола и билки

Ризол е френска техника, при която малките млади картофи се варят цели и след това се пържат в обилно количество масло до златисто кафяво от всички страни. Картофите ризол се отличават с вкусната си хрупкава коричка и нежна, почти кремообразна сърцевина.

Картофено пюре с вкус на ранч, приготвено в тенджера под налягане

Това картофено пюре се приготвя в мултикукър с настройката тенджера под налягане, което спестява много време и ценно място на котлона, когато приготовленията за празниците са в разгара си. Този удобен уред не само ще ви помогне бързо да сготвите картофеното пюре, но и ще го поддържа топло, докато пристигнат гостите ви.









Категории: