Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Ястия с яйца

Папета-пар-еда

Кухня:индийски,

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Парсите в Индия правят най-невероятните ястия с яйца, а папета пар еда (бъркани яйца с картофи) е любимата ми рецепта“, признава Нидхи Джалан. „Това ястие е идеално за закуска, обяд, вечеря или като лека закуска. Понякога дори се приготвя с чипс вместо с нарязани картофи! Ако ви останат варени картофи, можете да ги затоплите в малък тиган и да счупите няколко яйца отгоре. Поръсете с пресен кориандър и след минути ще имате вкусно ястие.“

Хранителна стойност на порция:
Калории 367, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 4 Г., холестерол 287 мг, натрий 768 мг, захар 6 Г.

Съставки:

4 супени лъжици екстра върджин зехтин или друго растително масло
3 червени лука (около 450 г), нарязани на тънки филийки
1 с.л. обелен и настърган пресен джинджифил
1–5 зелени тайландски люти чушки или 1–2 чушки серано (в зависимост от желаната лютивина), ситно нарязани
3 скилидки чесън, настъргани
1 с.л. несолено масло
3 картофа (около 450 г), обелени, нарязани на кръгчета с дебелина около 0,3 см и накиснати в голяма купа с вода
0,5 чаша нарязани пресни листа от кориандър
6 големи яйца
Специално оборудванетежък тиган с капак

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, картоф, червен лук

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте олио в голям тежък тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 4-5 минути. Добавете джинджифила, чилито и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, около 3 минути.

Стъпка 2

Добавете маслото, картофите и 2 чаени лъжички сол и разбъркайте внимателно. Намалете котлона на средна степен и гответе, като внимателно обръщате картофено-лучената смес от време на време, докато картофите омекнат, но останат твърди, около 10 минути. Някои от картофите трябва да имат хубави хрупкави краища, а част от лука трябва да се карамелизира.

Стъпка 3

Добавете по-голямата част от кориандъра (запазете малко за сервиране) и разбъркайте внимателно. Подправете със сол на вкус. Внимателно загладете сместа и използвайте лъжица, за да направите 6 равномерно разположени кладенчета в нея. Чукнете по едно яйце във всяко кладенче.

Стъпка 4

Налейте 2 супени лъжици вода около ръба на тигана. Покрийте тигана, намалете котлона на средно-слаб и гответе, докато белтъците се стегнат, но жълтъците са все още течни, 8-10 минути. Отворете капака и проверявайте на всеки няколко минути, за да се уверите, че жълтъците не са се стегнали. Подправете със сол, черен пипер и поръсете с останалия кориандър.