Солени картофи

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Солените картофи са традиционна гарнитура, произхождаща от Сиракуза, Ню Йорк, където са толкова популярни, че супермаркетите продават комплекти за варене, съдържащи картофи и необходимото количество сол. Използват се малки бели картофи с кората, като за всеки 2 кг картофи се използва около 0,5 кг сол. Солта повишава точката на кипене на водата, което води до особено крехка, кремообразна вътрешност. Когато картофите изсъхнат, кората им се покрива с контрастираща, хрупкава соленост. Солените картофи обикновено се консумират като предястие, потопени в разтопено масло или разбъркани с билки и сервирани като гарнитура.

Съставки:

1,8 кг малки картофи
2 и 1/4 чаши едра сол
110 г несолено масло

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете картофите, 8 чаши вода и сол в голяма тенджера. Покрийте и оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, около 30 минути.

Стъпка 2

Поставете картофите в гевгир и разклатете, за да отстраните излишната вода. Оставете корите да изсъхнат в гевгира, за да кристализира солта.

Стъпка 3

Междувременно сложете маслото в купа, подходяща за микровълнова фурна, и го разтопете в микровълновата. Сервирайте картофите топли с масло за потапяне.

Гласове: 2