Перфектни пържени картофи

Гласове: 2

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Перфектни пържени картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1200 гр. картофи с кафява кожа
Растително масло, за пържене
Морска сол
Смес от кетчуп и майонеза за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, майонеза, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете и изплакнете картофите, нарежете ги на ленти с дебелина 12 мм.

Залейте картофите със студена вода и ги оставете да се накиснат за 2-3 часа на стайна температура. Отцедете и подсушете.
Налейте 5 см растително масло в тенджера с дебело дъно и загрейте до 150°C.

Запържете картофите, като ги пускате на малки порции в горещото олио, за 4-5 минути, докато омекнат. Прехвърлете всяка порция върху сухи кухненски кухненски хартиени кърпи.

След като всички картофи са изпържени, увеличете температурата и загрейте олиото до 200°C.

Върнете картофите в олиото и продължете да пържите, докато станат златистокафяви и хрупкави, като ги прехвърлите върху нови кухненски кухненски хартия.

Поръсете пържените картофи с морска сол и сервирайте със смес от майонеза и кетчуп.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Пържени картофи / Френска кухня / Рий Дръмонд / В ранчото на Рий Дръмонд

Подобни рецепти