Картофен дип с бекон и хрупкави кожички

Как се приготвя - Хрупкав картофен дип с бекон

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Картофеното пюре може да се сервира не само като гарнитура, но и като гъст сос за потапяне с предястия. Пасирайте картофеното пюре с пържен чесън в блендер до гладка смес, прехвърлете в купа за сервиране и гарнирайте със заквасена сметана, нарязан зелен лук, парченца пържен бекон и черешката на върха на този дип - хрупкави картофени корички. Сервирайте купата върху поднос, гарнирана с пържени картофи и пресни зеленчукови пръчици за потапяне.

Съставки:

3-4 картофа (около 0,5 кг)
3 лентички бекон
8 скилидки чесън, счукани
2/3 чаша зехтин
1 с.л. бял винен оцет
1/4 чаша заквасена сметана
1/4 чаша настърган чедър
2 зелени пера, нарязани на тънки резени
Картофени чипсове, лентички червена чушка и стръкове целина за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, чедър, зелен лук, винен оцет, бекон, заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 190°C.

Стъпка 2

В средно голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, около 8 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди. Добавете чесъна и 2/3 чаша зехтин в тигана с разтопената мазнина. Намалете котлона на средно-слаб и гответе, като разбърквате от време на време, докато чесънът стане златист, около 7 минути. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.

Стъпка 3

Междувременно обелете картофите и нарежете кората им на много тънки лентички (колкото по-тънки нарежете лентичките, толкова по-хрупкави ще бъдат). Разбъркайте лентичките в малка купа с останалата 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер на вкус. Поставете ги в тава за печене с борд на равномерен слой и печете, като разбърквате веднъж, докато станат златистокафяви, около 15 минути.

Стъпка 4

Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете в тенджера. Залейте със студена вода до дълбочина около 5 см и добавете щедра щипка сол. Оставете да заври на силен огън; намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 15-20 минути. Отцедете и оставете да се охладят леко. Смелете картофите в купа с помощта на зеленчукова машина или ги намачкайте с преса за картофи до гладкост.

Стъпка 5

Изсипете сместа от олио и чесън в купата на кухненски робот и пулсирайте до гладкост. Добавете картофите, оцета, 1/3 чаша вода, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и пулсирайте до кремообразна смес; не прекалявайте с месенето, иначе картофите ще станат лепкави. Добавете до 3 супени лъжици вода, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 6

Прехвърлете дипа в купа за сервиране и го полейте със заквасена сметана. Натрошете бекона и го поръсете върху дипа. Отгоре сложете чедър, хрупкави картофени кори и зелен лук. Сервирайте топъл или на стайна температура с картофени чипсове, лентички червена чушка и стръкове целина.