Миди с пържени картофи: миди с пържени картофи

Как да приготвим "Moules frites": миди с пържени картофи

Кухня:европейски,

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Moules frites“ е традиционно белгийско ястие, състоящо се от миди и пържени картофи. Мидите обикновено се сервират в същия съд, в който са били приготвени, а пържените картофи (които, между другото, също се считат за произхождащи от Белгия) се сервират в отделна чиния. Мидите са ценна храна, богата на протеини и омега-3 мастни киселини. За това ястие е най-добре да използвате пресни, живи миди с плътно затворени черупки; това гарантира здравословен, вкусен и ароматен резултат.

Съставки:

900 г миди с черупки, измийте, отрежете "брадите"
1/4 чаша зехтин
0,5 чаши ситно нарязан шалот
5 супени лъжици тънко нарязан чесън
1 чаша бяло вино
0,5 чаша заквасена сметана 15–30% мазнини
1/3 чаша нарязан магданоз
2 супени лъжици (30 г) масло
2 супени лъжици нарязан лук
2 с.л. зърнеста горчица
Пържени картофи за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

миди, бяло вино, шалот, чесън, пълнозърнеста горчица, заквасена сметана, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтин в голяма чугунена тенджера или тиган с диаметър 30 см (12 инча) на среден огън. Добавете шалота и чесъна и задушете за 2 минути, докато омекнат. Налейте бялото вино и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете мидите, покрийте и гответе 3 минути, докато черупките се отворят. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете мидите в голяма чиния.

Стъпка 2

Добавете заквасената сметана, магданоза, маслото, лука и горчицата към останалата течност. Разбъркайте всичко заедно и оставете да заври. Залейте мидите с получения сос и сервирайте с пържени картофи.

Гласове: 2