Миди по креолски с ориз

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 2 Г., холестерол 75 мг, натрий 976 мг, захар 3 Г.

Преди готвене, мидите се почистват внимателно от пясък и брада, за да се гарантира, че нищо не разваля вечерята ви. Пригответе с тях вкусно креолско ястие, пълно с пикантни вкусове и аромати. Първо, лукът, чесънът, целината и доматите се задушават леко в бяло вино с каджунска подправка, след което се добавят мидите и се задушават в зеленчуков сос, вливайки го в вкусните им сокове. Сервирайте мидите със соса върху гарнитура от варен ориз. За по-деликатен вкус, гответе ориза с лъжица масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг миди, измити с четка и почистени от "брадата"
1 чаша пропарен дългозърнест ориз
60 г несолено масло
Половин глава лук, нарязана на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
2 големи сливови домата, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 с.л. подправка Каджун
3/4 чаша сухо бяло вино
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: миди, дългозърнест ориз, сливови домати, целина, бяло вино, Каджунска подправка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете ориза, 1 супена лъжица масло, 1/4 чаена лъжичка сол и 2 чаши вода в тенджера. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 15 минути. Свалете от котлона.
Междувременно разтопете 2 супени лъжици масло в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и целината, подправете със сол и гответе, докато омекнат, около 8 минути. Добавете доматите, чесъна, соса Уорчестър и Каджунска подправкагответе, докато доматите започнат да омекват, около 2 минути.

Налейте виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 4 минути. Добавете 1 чаша вода и мидите, подправете със сол. Покрийте и оставете да къкри, докато мидите се отворят, 4-5 минути (извадете всички неотворени миди от тенджерата). Свалете от котлона и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица масло; подправете със сол на вкус.
Разрохкайте ориза с вилица и го разпределете в чинии. Отгоре сложете миди и бульон; поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / / Food Network - рецепти / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти