Креолско рибно къри

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 4 Г., холестерол 73 мг, натрий 610 мг, захар 4 Г.

Това лесно за приготвяне ястие е изпълнено с ярък букет от подправки: ароматен бял ориз с джинджифил се сервира под богато къри с треска и сладък зелен пипер. Добавете резенчета лайм за малко сок, добавяйки още по-богат вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаши дългозърнест бял ориз
3 тънки резена пресен джинджифил + 1 супена лъжица ситно настърган джинджифил
3 супени лъжици растително масло
3 стръкчета мащерка
2 зелени чушки, нарязани на тънки резени
1 глава лук, нарязана на тънки резени
3 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. мадрас къри
4 сливови домата, нарязани на кубчета
700 г филе от треска без кожа, нарязано на парчета от 5 см.
Пресен кориандър, за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, корен от джинджифил, треска, сладък пипер, сливови домати, лайм, къри, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера смесете ориза с 1 3/4 чаши вода и нарязан джинджифил; подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън, докато водата се абсорбира и оризът омекне, около 16 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, 5 минути.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете мащерката, чушката, лука и 1/4 чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, 5 до 6 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло, чесъна и настъргания джинджифил и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 1 минута. Добавете кърито на прах и гответе около 30 секунди. Добавете доматите, 1/2 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 6 до 7 минути.

Подправете рибата със сол и черен пипер. Намалете котлона на слаб огън и добавете рибата към соса. Покрийте и оставете да къкри, като обръщате рибата веднъж, докато се сготви, 6-8 минути.
Извадете джинджифила от ориза и го разпределете в купички. Поставете рибата отгоре и отстранете мащерката. Поръсете с кориандър и сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Каджунска кухня

Подобни рецепти