Креолски сос

Гласове: 10

Време:

Креолски сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши зехтин
10-15 скилидки чесън, нарязани по дължина
3 дафинови листа
1 чаша ситно нарязан лук
3 чаши пилешки бульон
3 чаши консервирани доматен сос
200 г доматено пюре
1-2 супени лъжици ситно нарязан пресен чесън
2 чаени лъжички сол
1-2 ч.л. лют червен пипер
1 супена лъжица ситно нарязан босилек
1 с.л. ситно нарязан мащерка
0,5 ч.л. черен пипер
0,5 ч.л. бял пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: доматено пюре, доматен сос, лук, чесън, дафинов лист, смлян лют червен пипер, босилек, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете зехтина, нарязаните скилидки чесън, дафиновия лист и щипка сол в тенджера с вместимост 2 литра. Запържете чесъна от двете страни на среден огън за 2-3 минути, като бъркате често. Извадете чесъна. Добавете лука в тигана и гответе на слаб огън, докато краищата започнат да покафеняват, 6-8 минути, като бъркате често. Искате лукът да се карамелизира, а не да изгори.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте, докато лукът се покрие напълно. Гответе пастата и лука, докато сместа леко потъмнее до червеникавокафяв цвят. Добавете останалите дафинови листа и всички останали съставки. Оставете да заври, намалете котлона, за да поддържате много слаб огън, и гответе около час, като разбърквате от време на време. Извадете дафиновия лист преди сервиране.

Категории:

рецепта / Сосове / Сосове / Американска кухня

Подобни рецепти