Пуешки бульон и невероятен сос

Гласове: 1

Време: 6 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 260, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 2 Г., холестерол 80 мг, натрий 557 мг, захар 4 Г.

Гай Фиери прави своя специален бульон от печена пуйка и зеленчуци. Вкусът е невероятно богат и наситен. Излишно е да казвам, че сос, приготвен с този бульон, би бил невероятен! Просто го сгъстете със златен запръжка, добавете малко градински чай и можете да сте сигурни, че гостите ви ще го залеят в чинията си.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Турция

1 пуешки бут
2 пуешки крилца
1 пуешка шия
2 с.л. рапично масло (канола)
6 големи скилидки чесън
2 сладки глави лук Видалия, нарязани на четвъртинки
2 моркова, нарязани на трети
3 стръка целина, нарязани на три части
1 чаена лъжичка сол
2 ч.л. черен пипер
6 пресни листа от градински чай

Невероятен сос

4 супени лъжици масло
3/4 чаша брашно
4 чаши топъл пуешки бульон
1 чаена лъжичка черен пипер
0,5 ч.л. нарязан градински чай
0,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, морков, целина, градински чай, Лук Видалия, черен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Натрийте парчетата пуйка равномерно с олио. Подправете със сол и черен пипер. Поставете пуйката с кожата надолу в голяма тава за печене и печете 45 минути.
Пригответе и смесете зеленчуците. Намалете температурата на фурната до 175°C (350°F), извадете за кратко пуйката и добавете зеленчуците, като ги обърнете, за да се покрият със соковете. Поставете пуйката с кожата нагоре върху зеленчуците и продължете да печете още 35 минути.

Извадете тавата от фурната, поставете я върху котлоните и налейте 4 литра вода. Остържете дъното на тавата, за да разхлабите загорелите парченца, като премествате пуйката и зеленчуците, ако е необходимо. Оставете да къкри на средно слаб огън за 2 часа, без капак. Извадете пуйката и зеленчуците от соса и ги прецедете през цедка. Оставете да престои и отстранете мазнината от повърхността.
Невероятен сос:
Добив: 3,5 чаши

В голям тиган разтопете маслото, добавете брашното и гответе 1 минута. Бавно разбийте топлия пуешки бульон, по 1/2 чаша, докато сосът достигне желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете в сос и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Сосове / Сосове / Ястия от пуйка / Ястия с пуйка във фурната / Гай Фиери

Подобни рецепти