Пуешки бульон в бавен котлон

Гласове: 3

Как да си направим пуешки бульон в бавна готварска печка

Време: 1 час и 35 минути

В бавен котлон може да се приготви вкусен и богат бульон от пуешки крилца. За още по-богат вкус, запържете крилцата до златисто кафяво, след което добавете моркови, целина, лук, чесън и подправки, залейте с вода и оставете да заври. Прецедете готовия бульон и отстранете мазнината. Бульонът може да се замрази на порции и да се използва като основа за различни сосове, подправки и супи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 пуешки крилца (около 1,3 кг), нарязани на 2 парчета
1 пуешка шия (или друго пуешко крилце)
2-3 с.л. рапично масло
4 големи скилидки чесън, обелени
2 стръка целина, разрязани наполовина напречно
1 среден морков, разрязан напречно наполовина
Половин голяма глава лук
5 пресни листа от градински чай
3 дафинови листа
2 малки стръкчета (или 1 голям) пресен розмарин
2 стръка пресен мащерка
2 ч.л. черен пипер на зърна
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, морков, целина, дафинов лист, мащерка, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте бавна готварска печка с вместимост 6 литра на силен огън на степен „сотиране“. Добавете 2 супени лъжици олио и запържете парчетата пуйка на порции, като добавяте още олио, ако е необходимо, докато станат златистокафяви от всички страни, по 3-5 минути на страна. Върнете всички запържени парчета пуйка в тенджерата заедно с чесъна, целината, морковите, лука, градинския чай, дафиновия лист, розмарина, мащерката, зърната черен пипер, 2 литра вода и 2 чаени лъжички сол.
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 45 минути. След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване и изчакайте бързото освобождаване да завърши. Внимателно отключете и отворете капака, за да избегнете изгаряне от останалата пара. Прецедете бульона през фина цедка и отстранете мазнината, като поставите кухненска хартия върху повърхността.
Изход2 л.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Бистри супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти