Остатъци от празнична пуешка супа

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 103, общо мазнини 1 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 1 Г., холестерол 18 мг, натрий 149 мг, захар 2 Г.

След като отрежете цялото месо и най-вкусните парченца от вашата празнична пуйка, не изхвърляйте трупа. Той може да се използва за приготвяне на вкусна супа на следващия ден. Печените кости придават по-богат и по-интензивен вкус на бульона. Добавете зеленчуци, билки, малки парченца паста и остатъци от пуешко месо към супата. Сервирайте с пресен хрупкав хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Труп на една сготвена пуйка (приблизително 700 г) без кожа
8 чаши леко осолен пилешки бульон
1 глава чесън, разрязана хоризонтално наполовина
2 дафинови листа
2 пресни стръкчета мащерка
2 чаши нарязано на кубчета пуешко месо без кожа (бяло или тъмно)
220 г зелен фасул, отрежете краищата, нарежете шушулките на парчета с дължина 2,5 см.
2 чаши замразени царевични зърна
1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета от 1 см.
1 чаша суха малка паста, като например диталини
1/4 чаша свободно опакован пресен копър
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
Хляб без коричка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, зелен фасул, царевица, сладък картоф, Диталини паста, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете пуешките кости, бульона, чесъна, дафиновия лист и мащерката в голяма тенджера (ако е необходимо, нарежете трупа на парчета, за да поберете всички кости) и добавете достатъчно вода, за да го покрие с 2 см. Оставете да заври на среден огън; след това намалете котлона и оставете да къкри без капак за 40 минути.
Прецедете супата през цедка в голяма купа; отстранете всички твърди частици. Изсипете целия бульон с изключение на 2 чаши обратно в казана; оставете останалия бульон настрана за друга употреба (може да се съхранява в хладилник до 3 дни или да се замрази до 1 месец).

Добавете пуйката, зеления фасул, царевицата и сладкия картоф в тенджерата, покрийте и оставете да къкри на среден огън за 15 минути. Добавете пастата и продължете да къкри без капак, докато пастата и сладкият картоф омекнат, 10-12 минути. Подправете с копър, черен пипер и сол на вкус. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бюджетни рецепти / Вечеря / Супи / Месни супи / Ястия от пуйка / Пуешко месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти