Пуешки сос в бавен котлон

Гласове: 1

Как да си направим сос от пуйка в бавна готварска печка

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 242, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 63 мг, натрий 214 мг, захар 1 Г.

Бавната готварска печка гарантира богат и ароматен сос, приготвен с домашен пуешки бульон. Можете да приготвите соса предварително, за да спестите време по време на празника. Богат бульон за соса също се приготвя в бавен котлон, така че можете да го приготвите дори предварително. След като изпечете празничната пуйка, можете да добавите разтопената мазнина от тавата за печене към соса за още по-ароматно послевкусно готвене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

110 г несолено масло
3/4 чаша първокласно брашно
7 чаши топъл пуешки бульон, плюс още, ако е необходимо

Пуешки бульон в бавен котлон

2-3 с.л. рапично масло (канола)
3 пуешки крилца (около 1,2 кг), нарязани на 2 парчета по ставите
1 пуешка шия (или друго крилце)
4 големи скилидки чесън, обелени
2 стръка целина, разрязани наполовина напречно
1 среден морков, разрязан напречно наполовина
Половин голяма глава лук
5 пресни листа от градински чай
3 дафинови листа
2 малки стръкчета (или 1 голям) пресен розмарин
2 стръка пресен мащерка
2 ч.л. черен пипер на зърна
Специално оборудванеМултикукър Instant Pot с капацитет 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, целина, морков, бульон, черни пиперки, дафинов лист, мащерка, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Включете бавната готварска печка на силен огън и добавете маслото. Разтопете маслото напълно, след което добавете брашното и разбърквайте до гладкост. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато запръжката придобие цвета на фъстъчено масло, 5-8 минути. Постепенно добавете затопления бульон и оставете да заври, като бъркате, докато сосът стане гладък и гъст. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо или охладете напълно и съхранявайте плътно затворено в хладилник.
Когато сте готови да сервирате, загрейте соса на среден огън. Ако имате разтопена пуешка мас, разбъркайте я в соса, докато го затопляте. Ако сосът е твърде гъст, разредете го с пуешки бульон до желаната консистенция.

Пуешки бульон в бавен котлон

Изход: 2 л.

Включете бавната готварска печка на силен огън (вижте Забележката). Добавете 2 супени лъжици олио и запържете парчетата пуйка по няколко наведнъж, като добавяте още олио, ако е необходимо, докато станат златистокафяви от всички страни, 3-5 минути на страна. Върнете всички парчета пуйка в тенджерата заедно с чесъна, целината, морковите, лука, градинския чай, дафиновия лист, розмарина, мащерката, зърната черен пипер, 2 литра вода и 2 чаени лъжички сол.

Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 45 минути. След като цикълът на готвене в тенджерата под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и свалете капака.

Прецедете бульона през фина цедка и отстранете мазнината от повърхността му преди употреба.

Категории:

рецепта / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Сосове / Сосове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти