Пуешки сос за бъдеща употреба

Как да си направим - сос от пуйка за бъдеща употреба

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Ако планирате празнично меню и искате да освободите ръцете си, като приготвите нещо предварително, направете сос от пуйка. Може да се опакова в торбички и да се замрази, а след като се размрази, ще бъде също толкова вкусен и гладък. За този прост сос ще ви е необходим пуешки бульон (ако имате) или купен от магазина пилешки бульон, както и печени пуешки крилца, крачета и врат за максимален вкус. Ако приготвяте сос за пилешко месо, използвайте останали крилца или кости от печено пиле.

Хранителна стойност на порция:
Калории 267, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 1 Г., холестерол 62 мг, натрий 598 мг, захар 3 Г.

Съставки:

450 г пуешки крилца, бутчета и врат, нарязани на малки парченца
8 чаши домашен пуешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
5 пресни стръкчета мащерка
2 сушени дафинови листа
110 г несолено масло
0,5 чаши брашно

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бульон, мащерка, дафинов лист

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете парчетата пуйка върху тава за печене с борд и поръсете леко със сол и черен пипер. Печете до златисто кафяво и пълно изпичане, около 30 минути.

Стъпка 2

Прехвърлете парчетата печена пуйка в средно голяма тенджера, като остържете всички покафенели парченца от тигана и ги добавете към тенджерата. Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист. Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути, за да се влее бульонът с вкуса на печената пуйка. Прецедете течността в термоустойчива купа и я дръжте на топло.

Стъпка 3

Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното и бъркайте, докато сместа стане гладка, препечена и тъмнозлатиста. Постепенно добавете топлия бульон, като бъркате непрекъснато, и продължете да бъркате, докато течността заври. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти и покрие гърба на лъжица, още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 4

Оставете соса да се охлади до стайна температура. Прехвърлете го в херметически затворен контейнер или торбичка за фризер, като го етикетирате с датата. Замразете до 2 седмици. Ако не замразявате, охладете в херметически затворен контейнер до 2 дни.

Стъпка 5

Съвети за размразяване

За сервиране затоплете замразения сос в тенджера на котлона или в микровълновата. Не забравяйте да бъркате енергично по време на затопляне, за да предотвратите образуването на бучки. Добавете сол, ако е необходимо.