Класически сос
Гласове: 1
Време: 30 мин.
След като изпечете празничната си пуйка във фурната, не изцеждайте богатите сокове от тавата за печене. Те са пълни с вкус - перфектната основа за прекрасен сос! Оставете да къкри с малко сухо бяло вино, пилешки бульон и брашно, за да се сгъсти, и сосът е готов. Сервирайте с пуйката и гарнитурите.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Соковете и мазнината, отделени по време на печенето на пуйката
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- Растително масло, при необходимост
- 2/3 чаша първокласно брашно
- 6-7 чаши леко осолен пилешки бульон
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Прецедете сока от тавата за печене в сепаратор за мазнини или голяма мерителна чаша; оставете настрана. Поставете празната тава за печене на пуйка върху два котлона и загрейте на средно силен огън. Добавете виното и изстържете всички покафенели парченца, след което оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, около 1 минута. Добавете течността към чашата със соковете.
- С лъжица отцедете или отцедете 0,5 чаши мазнина от повърхността на соковете и я изсипете в тава за печене. Ако нямате достатъчно мазнина, добавете достатъчно растително масло, за да достигнете 0,5 чаши. Добавете брашното и гответе, като бъркате, докато сместа стане гладка и златистокафява, 2-3 минути.
- Разбъркайте обезмаслените сокове и достатъчно бульон, за да получите общо 8 чаши течност. Оставете да заври и оставете да къкри, като бъркате често, докато сосът се сгъсти, 15-25 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Изход6 супени лъжици.
Категории:
рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Сосове / Сосове / Food Network - рецепти
Подобни рецепти
