Пилешка супа с юфка в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 8 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Хранителна стойност на порция:

Калории 171, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини Г., протеини 10 Г., въглехидрати 27 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Трудно е да си представим по-домашно ястие от пилешката супа с юфка. Дори древните лекари са приписвали укрепващи свойства на това на пръв поглед просто ястие, а пилешкият бульон все още има репутацията на лечебна отвара, полезна при лечение на настинки, въпреки че естеството на този ефект остава неясно. Специалният бульон позволява на супата да къкри дълго време, позволявайки на вкусовете на билките и зеленчуците да разцъфтят, а месото става толкова крехко, че пада от костта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г моркови, нарязани на филийки с дебелина 6 мм (около 3 големи моркова)
170 г целина, нарязана на филийки с дебелина 6 мм (около 5 големи стъбла)
1/4 малка глава лук, обелена, с оставен корен
2 големи стръка магданоз, + 1/4 чаша нарязани листа
2 големи стръка мащерка
1 дафинов лист
900 г пилешки бутчета с кости и кожа (около 6 бр.)
8 чаши леко осолен пилешки бульон
170 г широки яйчени юфка (около 4 чаши)
1-2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, целина, лук, магданоз, мащерка, дафинов лист, пилешки бутчета, бульон, яйчени юфки, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В бавен котлон смесете морковите и целината. Добавете лука, стръкчетата магданоз, мащерката, дафиновия лист и 1 чаена лъжичка сол.
Натъркайте пилешките бутчета, включително под кожата, с 1 чаена лъжичка сол и ги поставете върху зеленчуците. Залейте с пилешкия бульон. Затворете капака и гответе на слаб огън 8 часа. Петнадесет минути преди края на готвенето извадете пилешкото месо и разбъркайте с юфката.

Докато юфката се готви, отстранете кожата и костите от пилешкото месо и накъсайте месото – по-голямата част от него ще се разпадне от само себе си. Когато юфката е готова, изключете бавната готварска печка, отстранете магданоза и мащерката и добавете пилешкото месо и 1 супена лъжица лимонов сок. Опитайте и добавете още лимонов сок и сол, ако е необходимо. Разбъркайте щедро количество черен пипер и нарязан магданоз и сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти