Зеленчукова супа с пуешки кюфтета

Гласове: 11

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Зеленчукова супа с пуешки кюфтета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пуешки кости, останали от печене във фурната
2 чаши смляна пуйка
2 чаши нарязано сварено пуешко месо
1 чаша варена царевица
2 големи глави лук, едната нарязана на четвъртинки, другата нарязана на кубчета
4 моркова, 2 едро нарязани, 2 нарязани на филийки
4 стъбла целина, 2 едро нарязани, 2 нарязани на филийки
6 скилидки чесън, 4 счукани, 2 ситно нарязани
1 дафинов лист
10 зърна черен пипер
1 с.л. зехтин
2 големи яйца
6 супени лъжици брашно
1/2 ч.л. сол
Прясно смлян черен пипер
2 стръка мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, царевица, лук, морков, целина, чесън, дафинов лист, черен пипер, яйца, брашно, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете пуешките кости, нарязания на четвъртинки лук, едро нарязаните моркови и целина, счукания чесън, дафиновия лист и зърната черен пипер в тенджера. Покрийте костите напълно със студена вода (около 2 литра). Оставете да заври и оставете да къкри 1 час. Свалете от котлона и прецедете бульона. Трябва да получите 10-12 чаши бульон.
В купа разбийте заедно яйцата, брашното, солта и щипка прясно смлян черен пипер. Добавете смляното пуешко месо и разбъркайте добре. Ако тестото е твърде течно, добавете още брашно.

Загрейте зехтина в тенджера. Добавете нарязания лук и чесън и задушете на среден огън, докато омекнат, около 6 минути. Добавете морковите и целината, стръкчетата мащерка и бульона, оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути.
С мокри ръце оформете кюфтета, като използвате супена лъжица като мерителна лъжица. Пуснете ги във врящата супа и гответе, докато кюфтета изплуват на повърхността, 3-4 минути. Добавете пуйката и царевицата към супата, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да заври.

Категории: