Сандвичи с кюфтета

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джоузеф ДеЛео

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Количество: 4-6 сандвича

Сандвичи с кюфтета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

2 с.л. зехтин
1/2 малка глава лук, ситно нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
1/2 среден морков, ситно нарязан
едра сол
800 г мариновани чери домати с марината, смачкайте доматите на ръка
1 дафинов лист
2 листа пресен базилика

Кюфтета

120 г картофи, обелени
450 г смляно телешко месо
1/3 чаша настърган пармезан, плюс още за поръсване
2 с.л. мляко
1,5 ч.л. счукан чесън
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1/4 чаша зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер
4 - 6 мини багети, разрязани по дължина от едната страна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, целина, морков, чери домати, дафинов лист, босилек, картоф, кайма от телешко месо, Пармезан, мляко, чесън, мащерка, багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Загрейте зехтин в тенджера. Добавете лука, целината, морковите и щипка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 8 минути. Добавете доматите с маринатата им, дафиновия лист, босилека и 1/2 чаша вода. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, 30 до 40 минути. Подправете със сол.
Междувременно пригответе кюфтетата: Сложете картофите в малка тенджера, добавете достатъчно вода, за да ги покрие, добавете 2 чаени лъжички сол и оставете да заври. Варете, докато картофите омекнат, около 10 минути. Оставете да се охладят леко, след което настържете картофите на едро ренде.

В купа смесете каймата, картофите, пармезана, млякото, чесъна, мащерката, 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сол. Оформете каймата на малки кюфтета с диаметър около 2,5 см.
Загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин в тиган. Поставете кюфтетата в горещия тиган и ги запържете от всички страни за 8 минути. Добавете соса и продължете да готвите още 5 минути.
Напълнете багетите с кюфтета и ги залейте обилно със сос. Поръсете с сандвичи Пармезан.