Сандвичи с кюфтета и жардиниера

Гласове: 1

Време: 16 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 38
Калории 378, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 71 мг, натрий 343 мг, захар 2 Г.

Джеф Мауро приготвя кюфтета за тези сандвичи от смлени кюфтета. Те са невероятно сочни и богати. Пикантната домашно приготвена жардиниера на Джеф добавя нотка пикантност. Можете да ги замените с купени от магазина италиански кисели краставички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтета

5 големи яйца
1,5 с.л. настъргано пекорино
1 чаша нарязани пресни листа от магданоз
2 скилидки чесън, счукани
1,3 кг кайма
450 г кайма от свинско месо
450 г кайма от телешко месо (можете да използвате изцяло говеждо месо вместо телешко)
1 чаша панко галета
Зехтин, за пържене

Сандвичи

8 резена проволоне
4 чабати, разрязани наполовина
1 консерва (900 г) загрята сос маринара
1 консерва печени сладки чушки, нарязани на лентички
1 с.л. домашно приготвена гореща жардиниера, едро нарязани (или купени от магазина)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, Сирене Пекорино Романо, магданоз, чесън, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, панко галета, сирене проволоне, чиабата хляб, сос маринара, сладък пипер, кюфтета, жардиниера

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кюфтета:

Загрейте фурната на режим на грил.
В голяма купа разбийте заедно яйцата, пекорино, магданоз, чесън и малко сол и черен пипер, докато сместа стане гладка.

Добавете каймата и панко галета и разбъркайте всичко с ръце. Не уплътнявайте месото.
Оформете 4 кюфтета с размера на кифличките. Това количество смляно месо ще направи поне 10 кюфтета, в зависимост от размера на кифличките. Аз обаче предпочитам да направя няколко кюфтета за сандвичи, а след това да оформя останалата смес на кюфтета и да ги замразя.
Загрейте малко олио в голям чугунен тиган (или грил тиган) на среден огън. Пържете кюфтетата, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 4-5 минути от всяка страна.
Сандвичи:

Поставете кифличките с разрязаната страна нагоре върху тава за печене с борд. Поставете по едно парче сирене проволоне от всяка разрязана страна и печете във фурната, докато сиренето стане златистокафяво и бълбукащо, 1-2 минути, като внимавате да не ги изгорите!
Поставете кюфтетата върху долните половинки на кифличките, залейте с маринара, отгоре сложете лентички печени чушки и отгоре сложете малко джардиниера. След това затворете сандвичите и се насладете!
Сервирайте с останалия сос маринара отстрани.