Пици с кюфтета от пуйка без глутен

Гласове: 7

Защо да избирате между наденица и кюфтета за вашата пица? Опитайте да комбинирате съставките: направете кюфтета от сурова наденица и пуешко месо и ги наредете на пластове върху любимата си безглутенова основа.

Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 500, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини Г., протеини 21 Г., въглехидрати 70 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Стъпка по стъпка рецепта за безглутенова пица с оризово брашно и пълнеж от сирене и кюфтета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

120 г сурови смлени пуешки колбаси, без обвивка
1 чаена лъжичка зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1 консерва домати в собствен сок, без добавена сол (425 г)
4 до 5 листа босилек, плюс още за гарниране
1 с.л. настъргана моцарела
2 с.л. настърган пармезан

Безглутенова кора за пица

2 големи картофа (около 400 г)
1/3 чаша топла вода (приблизително 40°C)
2 ч.л. сироп от агаве или мед
7 г активна суха мая
1 чаша бяло оризово брашно
1/2 чаша нишесте от тапиока
1 голям яйчен белтък
1 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, тесто с мая, картоф, купати (пържени наденички), домати, сирене моцарела, Пармезан, яйца, Нектар от агаве, мед, чесън, босилек, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто за пица без глутенВ средно голяма тенджера покрийте картофите с вода. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекнат, около 25 минути; свалете от котлона. Когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, обелете ги и ги пресовайте през преса. Трябва да получите около 2 чаши пюре. Оставете настрана.
Смесете топла вода, сироп от агаве и мая в мерителна чаша или малка купа. Оставете да престои, докато се появи лек слой пяна отгоре, 3 до 5 минути. (Ако не се появи, изхвърлете сместа и опитайте отново с нова партида мая.)

Сложете картофите, оризовото брашно, нишестето от тапиока и 0,75 чаена лъжичка сол в купата на миксер, снабден с приставка за гребло. Разбийте на средна скорост, докато всички съставки се смесят и се образува фино, ронливо брашно. Продължавайки да разбивате на средна скорост, добавете белтъците и маслото, след което бавно изсипете сместа с маята. Разбъркайте, докато тестото стане гладко (ще бъде леко лепкаво). Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото удвои обема си, около 1 час и 30 минути.
Оформете тестото на 2-4 топки за малки или средни пици, след което продължете да печете или увийте плътно и замразете. Тестото може да се съхранява в хладилник до 1 месец. Размразете тестото на стайна температура, след което го оформете в желаната форма и изпечете.
Правете пициПоставете камък за пица или тава за печене върху решетка в долната трета на фурната и я загрейте до 250°C (450°F). Разделете тестото на 4 парчета. Напръскайте 2 тави за печене със спрей за готвене и разточете всяко парче на кръг.

Поставете тавата за печене върху предварително загрят камък и печете, докато кората стане златистокафява отдолу и по краищата, около 10 минути за по-мека кора или около 15 минути за по-твърда кора. Извадете от тавата за печене и оставете леко да се охлади.
Оформете месото от наденицата на много малки топчета, като използвате около 1 чаена лъжичка на кюфте (най-лесно е да се оформя с мокри ръце). Загрейте олиото в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете кюфтетата и гответе, докато покафенеят от всички страни, като ги обръщате, ако е необходимо (около 5 минути). Оставете кюфтетата настрана.

Добавете чесъна в тигана и гответе внимателно, докато се разнесе аромат, около 30 секунди. Добавете доматите, 1/2 чаша вода, босилека и 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което оставете да къкри, докато сосът започне да се сгъстява, около 10 минути. Върнете кюфтетата в тигана и продължете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти много, 3 до 5 минути. Свалете от котлона. Сосът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 2 дни.
С лъжица разпределете соса и кюфтетата върху 4 пици. Поръсете равномерно с моцарела. Печете по един лист пица на предварително загрят камък, докато кората стане златистокафява и сиренето се разтопи, 8 до 10 минути. Поръсете всяка пица с пармезан и гарнирайте с листа босилек.

Съвет на готвача

Тестото за тази рецепта е лесно за приготвяне, а тайната съставка е картофът, който придава на тестото перфектната текстура и вкус, а също така е богат на калий. Ще ви е необходима преса за картофи, за да приготвите картофите, но тази рецепта за тесто без глутен е толкова добра, че си заслужава малката инвестиция.

За бърза вечеря през седмицата, пригответе основите през уикенда и винаги ще имате под ръка частично сготвена основа, която да гарнирате с любимите си пълнежи..

Рецепта Безглутенов плосък хляб.