Безглутенови кифлички с картофи и кисело мляко

Гласове: 4

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 8 кифлички

Стъпка по стъпка рецепта за безглутенови кифлички с картофи и мътеница.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Безглутенова смес от брашно

3 чаши (435 г) бяло оризово брашно
1,5 с.л. (190 гр.) брашно от тапиока
0,75 чаши (120 г) картофено нишесте
1 супена лъжица (8 г) ксантанова гума
1,5 ч.л. (5 гр.) сол

Кифлички

2 супени лъжици инстантни картофени люспи
2 с.л. обезмаслено мляко на прах
1 с.л. захар
1 пакетче суха мая без глутен
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване
1 супена лъжица. кисело мляко стайна температура
Ще ви трябватпергаментова хартия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, тапиока, сухо мляко, кисело мляко, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе безглутенова смес от брашноВ голяма купа смесете оризово брашно, тапиоково брашно, картофено нишесте, ксантановата гума и солта.
Пригответе кифлички без глутенВ купата на стационарен миксер, снабден с приставка за лопатки, смесете картофените люспи, сухото мляко, захарта, маята, солта, 2 супени лъжици (30 г) масло и 1,75 чаши (1/2 чаша) плюс 2 супени лъжици от безглутеновата смес за брашно на средна скорост. Докато миксерът работи, изсипете мътеницата и разбърквайте, докато тестото стане гладко и се отделя от стените на купата.

Поставете голямо парче хартия за печене върху плота и леко го поръсете с малко безглутенова смес от брашно. Намажете тава с размери 20x20 см с масло. Внимателно разточете тестото на дебелина около 7 см.

Нарежете на 8 равни парчета и ги поставете в подготвената тава, на равномерно разстояние един от друг. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 час и 30 минути.
Загрейте фурната на 180°C. Печете кифличките до златисто кафяво, около 24 минути. Извадете от фурната и намажете с масло. Сервирайте картофените кифлички топли или охладени.

Авторът на рецептата - Силвана Нардоне е автор на книги с рецепти за безглутенова храна.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Пекарна / Солени пайове и кифлички

Подобни рецепти