Чийзкейкове с яйчен пушек без глутен

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Поетапна рецепта за приготвяне на безглутенови, индивидуални чийзкейкове с крем от яйчен пух.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Безглутенова смес от брашно

3 чаши (435 г) бяло оризово брашно
1,5 с.л. (190 гр.) брашно от тапиока
3/4 чаша (120 г) картофено нишесте
1 супена лъжица (8 г) ксантанова гума (E415)
1,5 ч.л. (5 гр.) сол

Поръсване

1 чаша ситно натрошени безглутенови медени бисквитки, около 9 бисквитки (Рецепта Безглутенови бисквитки, заменете брашното с пълнозърнесто брашно)
1 с.л. кафява захар
1/8 ч.л. сол
1/8 ч.л. подправка за тиквен пай
2,5 с.л. (75 г) разтопено масло

Пълнеж

400 г извара, стайна температура
1 чаша захар
3/4 чаша яйчен пух, стайна температура
2 големи яйца на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. индийско орехче

Крем от яйчен пух

1 чаша гъста сметана за бита
1/2 чаша яйчен пух
2 супени лъжици пудра захар
1/8 чаена лъжичка микс от подправки за тиквен пай

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, тапиока, извара, яйчен пух, яйца, крем, екстракт от ванилия, подправка за тиквен пай, индийско орехче, пудра захар, кафява захар, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе безглутенова смес от брашноВ голяма купа смесете оризово брашно, брашно от тапиока, картофено нишесте, ксантановата гума и солта.
Пригответе кората и топингаЗагрейте фурната до 160°C (325°F) и покрийте форма за мъфини с хартиени формички. В малка купа смесете трохите от бисквитки, кафявата захар, солта, сместа от подправки и маслото.

Запазете около 1/4 чаша от сместа за поръсване на готовите чийзкейкове, след което сложете около 1 супена лъжица от сместа на дъното на всяка хартиена чашка и притиснете. Печете до златисто кафяво, 3 до 4 минути; оставете да се охладят напълно. Оставете фурната включена.

Направете чийзкейкВ средно голяма купа, използвайки електрически миксер, разбийте заедно крема сиренето, кристалната захар, яйчния пух, яйцата, ванилията, солта и индийското орехче с 2 супени лъжици от безглутеновата брашнена смес до гладкост. С лъжица разпределете тестото в подготвените форми за мъфини, като напълните всяка до 3/4 от обема.

Печете, докато чийзкейковете се стегнат по краищата, но все още се стегнат в центъра, 15 до 18 минути. Оставете да се охладят напълно върху решетка, след което ги извадете от формичките.
Пригответе кремаС помощта на чист електрически миксер разбийте сметаната и яйчния пух на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете пудрата захар и подправката за тиквен пай. Разбийте на средна скорост, докато се образуват твърди върхове. Поръсете охладените чийзкейкове с бита сметана и останалите поръски.

Авторът на рецептата - Силвана Нардоне е автор на книги с рецепти за безглутенова храна.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи /

Подобни рецепти