Безглутенови понички Бунюелос от Колумбия

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 пържени картофки

Бунюелос, популярна поничка в испаноезичните страни, варира значително в зависимост от региона. В Колумбия например, те са по-скоро като топчета сирене, хрупкави отвън и невероятно меки и пухкави отвътре. Тази текстура се постига чрез безглутеново тесто, приготвено с брашно от касава и прясно колумбийско сирене, quecito Colombiano. Бунюелос трябва да се пържат в олио, не по-горещо от 160°C (320°F), в противен случай топчетата могат да се спукат в горещото олио или дори да се препекат отвън и да останат сурови отвътре. Както всички понички, Бунюелос е най-добре да се сервират топли, за да се насладите напълно на сиренения им вкус с леко сладки нотки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши младо колумбийско сирене кесито или мексиканско кесо фреско, ситно настъргано
1/3 чаша брашно от касава
1/4 чаша царевично нишесте
3 супени лъжици захар
1 с.л. бакпулвер
1 голямо яйце
1-2 супени лъжици мляко
Растително масло за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безглутеново брашно, яйца, мляко, сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на ситно ренде настържете сиренето в купа. Добавете царевичното нишесте, брашното от касава, захарта, солта и бакпулвера. Разбъркайте. С ръце разбийте яйцето към сухите съставки.
Добавяйте мляко, по 1 супена лъжица, като бъркате, докато получите гладко тесто. Може да ви е необходима само 1 супена лъжица мляко, в зависимост от количеството течност в сиренето и размера на яйцето, което използвате. Така че, започнете с 1 супена лъжица и ако тестото не е гладко, добавете още една супена лъжица мляко.

След това, гребвайте от тестото, по 1 супена лъжица, и оформяйте на топчета. Това количество съставки би трябвало да е достатъчно за около 12 бунюелос.
С помощта на решетъчна лъжица внимателно поставете всяка топка тесто в предварително загрято олио на 160°C. Те ще изплуват на повърхността в рамките на 30 секунди.

След известно време топчетата ще спрат да се въртят, затова внимателно ги обръщайте от време на време, за да осигурите равномерно готвене. Времето за готвене е приблизително 10-15 минути.
След като топчетата станат златистокафяви, те са готови. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия, и ги оставете да се охладят за 10 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Пържене в дълбока мазнина / Закуска / Десерти / Понички, пайове, кифлички / / Испанска кухня

Колекции от рецепти