Чийзкейкове а ла крем брюле

Гласове: 1

Как се приготвят - Чийзкейкове с крем брюле

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 рамекини

Този десерт съчетава най-доброто от чийзкейк и крем брюле. Карамелизиран крем се комбинира с богатия, кремообразен вкус на маскарпоне. Сервиран върху сладка вафла от фило тесто, резултатът е деликатна, кремообразна текстура с ванилов вкус, покрита с хрупкав карамел. Когато разбърквате сместа за чийзкейк, е важно да се уверите, че няма бучки и сместа е гладка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чийзкейк

500 гр. маскарпоне
1/2 чаша захар
1/2 чаша бита сметана
1 супена лъжица ванилова паста или семена, изстъргани от 1 шушулка ванилия
3 големи яйца

Вафли от фило тесто

3 листа фило тесто
1/4 чаша разтопено масло
2 супени лъжици захар, плюс допълнително захар за кората брюле

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маскарпоне, шушулка ванилия, яйца, крем, фило тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете шест рамекина с вместимост 150 мл и покрийте дъното им с кръг от хартия за печене. Поставете рамекините в тава с височина 5 см.
Разбъркайте маскарпонето, за да омекне. Добавете захарта. Разбъркайте, докато съставките се смесят напълно. Добавете разбитата сметана и ваниловата паста (или семената от шушулката), като накрая разбиете с тел, за да се уверите, че сместа е гладка.

С помощта на тел разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят. Изсипете сместа в подготвените рамекини. Напълнете съда с гореща вода от чешмата, докато достигне до средата на рамекините.
Печете чийзкейковете 35 минути (горната им част ще стане златистокафява), след което ги извадете от водната баня, за да се охладят. Оставете да се охладят поне 6 часа преди сервиране.
Увеличете температурата на фурната на 180°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
За приготвяне на гофрети, разпределете един лист фило тесто. Намажете го леко с масло и поръсете със захар. Покрийте с втори лист фило тесто, като повторите същите стъпки, както бихте направили например, баклаваНаправете същото с третия лист. След това сгънете тестото наполовина. Изрежете 6 кръга от филото с помощта на формичка за сладки с диаметър 8 см и ги поставете върху тава за печене.
Печете 7 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади.
За сервиране, поставете фило вафлата върху десертна чиния. Прокарайте шпатула по вътрешността на рамекина, за да разхлабите чийзкейка. След това обърнете рамекина върху вафлата. Отлепете кръга от хартията за печене и поръсете чийзкейка със захар. С помощта на горелка карамелизирайте горната част на рамекина.

Повторете с останалите чийзкейкове и сервирайте.