Крем брюле с кленов сироп

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Крем брюле е изтънчен и елегантен десерт, но лесен за приготвяне. Основата му е копринен, втвърден крем, покрит с хрупкава коричка от препечена захар, която може да се приготви с помощта на пропанова горелка или във фурната на режим грил. Тази рецепта добавя тъмен кленов сироп към крем брюле. Вкусът и ароматът му се разгръщат красиво върху ваниловия крем и карамелената коричка, така че е важно да използвате натурален продукт.

Хранителна стойност на порция:
Калории 571, общо мазнини 49 Г., наситени мазнини 29 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 30 Г., холестерол 347 мг, натрий 94 мг, захар 28 Г.

Съставки:

2 чаши течна сметана
1 шушулка ванилия, разполовена по дължина и изстъргана от семките (запазете шушулката)
4 големи яйчни жълтъка
6 супени лъжици кленов сироп (категория А; тъмен)
2 с.л. захар + допълнително за поръсване
0,5 ч.л. екстракт от клен
Щипка сол

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, крем, кленов сироп, шушулка ванилия, екстракт от клен

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C. Изсипете сметаната в средно голяма тенджера, добавете семената и шушулката ванилия и оставете да заври на средно силен огън. Свалете от котлона и оставете да престои 15 минути; извадете шушулката ванилия.

Стъпка 2

Пригответе крема:

В средно голяма купа разбийте заедно жълтъците, кленовия сироп, захарта, кленовия екстракт и солта до гладка смес. Постепенно добавете 1/2 чаша гореща ванилова сметана, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. Добавете още 1/2 чаша сметана и разбъркайте с останалата смес. Прецедете през фина цедка в голяма мерителна чаша за течност.

Стъпка 3

Поставете четири рамекина с вместимост 180 мл (6 течни унции) в голяма тава за печене; изсипете крема във формичките. Внимателно налейте вряща вода в тавата за печене, докато водата достигне до средата на формичките. Покрийте тавата с фолио и внимателно я поставете във фурната. Печете, докато кремът стегне, но все още леко потрепва в центъра, 30 до 40 минути.

Стъпка 4

Отстранете фолиото и формичките от водната баня. Поставете ги върху тава за печене и ги оставете да се охладят до стайна температура. Приберете крема в хладилник, докато се охлади напълно и стегне, поне 2 часа или за една нощ.

Стъпка 5

Работейки с порция по порция, поръсете крема с 1-2 чаени лъжички захар и го запечете с кухненска горелка, като движите пламъка напред-назад над захарта, докато се разтопи напълно. Оставете да стегне, около 5 минути.