Крем брюле без яйца с овесен крем

Гласове: 3

Как да си направим крем брюле с овесени ядки без яйца

Време: 30 мин плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6

Рецептата за крем брюле датира от 17-ти век и днес почти никое френско кафене не е пълноценно без този кремообразен крем, покрит с тънка, хрупкава карамелена коричка. Макар че този десерт всъщност е лесен за пресъздаване у дома, мнозина се притесняват от необходимостта да използват газова горелка за създаване на захарната коричка. Тази рецепта обаче елиминира това изискване, тъй като хрупкавата коричка е направена от овесени ядки, карамелизирани с кленов сироп.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крем

2,5 чаши бита сметана (30-35%)
3/4 чаша захар
0,5 чаши ледено вино или друго сладко десертно вино
2 супени лъжици лимонов сок
1,5 чаши смесени пресни горски плодове, като малини, боровинки, ягоди и къпини

Карамелена кора от овесени ядки

1/4 с.л. кленов сироп
3 супени лъжици овесени ядки (не за бързо приготвяне)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

КремЗагрейте сметаната и захарта на среден огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от котлона и добавете виното и лимоновия сок, като разбърквате. Оставете сместа да се охлади за 15 минути.
Внимателно изсипете във формички (можете да използвате чаши за вино, чаши за шампанско или други атрактивни стъклени съдове за сервиране, тъй като не ви е необходима горелка, за да приготвите този десерт брюле). Охладете за една нощ (този крем се нуждае от поне 8 часа, за да стегне).

Загрейте фурната до 190°C. Покрийте тава за пай с фолио и напръскайте със спрей за готвене.
Овесено "брюле" и десертен комплектРазбъркайте кленовия сироп в овесените ядки, докато те се покрият напълно, след което изсипете сместа в подготвената тава, за да се получи равномерен, тънък слой. Печете 15-20 минути, докато сместа започне да бълбука и стане тъмнокафява по краищата. Оставете да се охлади напълно до стайна температура.
Поставете пресни плодове върху крема, след което отчупете няколко парченца от овесеното брюле и ги подредете върху плодовете. Сервирайте веднага. Десертът без декорации може да се съхранява в хладилник до 3 дни..

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Зърнени закуски, гранола, мюсли

Колекции от рецепти