Малки торти крем брюле

Гласове: 2

Как се прави - Миниатюрни торти крем брюле

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 торти

Крем брюле, крем десерт с карамелизирана коричка, е един от най-обичаните вкусове по целия свят. Той винаги е сигурен залог на всяка празнична трапеза, гарантирайки, че за вашето тържество ще се говори дълго време. Но ако сте домакин на голям прием, можете да направите малки кексчета крем брюле, които могат да се ядат без прибори за хранене. Няма да ви трябват миниатюрни формички за тях. Основата на десерта е обърната вафлена бисквитка. Изпечете крема отделно, шприцовайте го върху бисквитките, поръсете със захар и карамелизирайте с горелка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана
Половин шушулка ванилия, разрязана
4 супени лъжици захар
2 големи жълтъка
24 кръгли вафлени бисквитки с ванилия
Специално оборудванесладкарска торбичка, ръчна горелка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, яйца, крем, шушулка ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 150°C.
В малка тенджера загрейте сметаната и шушулката ванилия на среден огън, докато се задушат. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути. В малка купа разбийте 2 супени лъжици захар, докато сместа стане бледожълта. Добавете сметаната към яйчената смес. Извадете шушулката ванилия, изстържете останалите семена и ги добавете към сметаната. Изсипете сметаната в квадратна тава за печене с диаметър 20 см.

Постелете тава за печене с размери 22 x 32 см (9 x 13 инча) с кухненска кърпа и поставете тавата, пълна с крема, върху нея. Поставете по-голямата тава върху решетката на фурната и я напълнете до половината с топла вода. Печете крема, докато стегне, но все още потрепва в центъра, 35 до 45 минути. Оставете да се охлади до стайна температура, след което охладете в хладилник за поне 1 час. (Кремът може да се приготви предната вечер.) Прехвърлете крема в сладкарски пош или голям найлонов плик с цип и отрежете ъгъла.
Поставете бисквитките с плоската страна нагоре върху тава за печене. Направете спирала от крем върху всяка бисквитка, чак до ръба. Загладете крема с малка шпатула или с гърба на лъжица. Охладете в хладилник за поне 30 минути или до 2 часа.
Преди сервиране, поръсете обилно всяко крем брюле с останалите 2 супени лъжици захар. С помощта на кухненска горелка запалете крем брюлето, докато захарта потъмнее и се карамелизира. Охладете за няколко минути, за да може крем брюлето леко да се сгъсти, след което сервирайте.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Торти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти