Малки кексчета от меренг
Гласове: 1
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 торти
Сложност: лесно
Количество: 20 торти
Миниатюрна версия на шоколадов крем пай. Тези кексчета без печене са изключително лесни за приготвяне. Използвайте основа от шоколадови вафлени бисквитки. Отгоре покрийте с мек шоколадов мус и шапка от меренг, направена от разбити белтъци с крем тартар, за да се залепи красиво и да се задържи. Запечете го с горелка или като го запечете на грил за няколко секунди. Тези миниатюрни кексчета изглеждат невероятно впечатляващи и вкусни. Украсете партито си с тях и ще получите безброй комплименти.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаши течна сметана
- 60 г тъмен шоколад
- Фина сол
- 20 бр. кръгли шоколадови вафлени бисквитки
- 1/4 ч.л. екстракт от ванилия
- Протеин от 3 големи яйца
- Голяма щипка крем тартар
- 6 супени лъжици захар
- Специално оборудванеголям сладкарски плик, среден кръгъл накрайник, среден звездовиден накрайник, ръчна горелка (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: вафлени бисквитки, тъмен шоколад, яйца, крем, крем от зъбен камък, екстракт от ванилия, меренг
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе шоколадов мусВ малка тенджера на среден огън, като бъркате непрекъснато, оставете сметаната, шоколада и щипка сол да къкри леко, докато шоколадът се разтопи. Изсипете сместа в голяма метална купа, оставете я да се охлади до стайна температура, след което я охладете в хладилник за около 15 минути. Разбийте с електрически миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, образувайки твърди върхове. Прехвърлете в сладкарски пош с кръгъл накрайник.
- Поставете бисквитките върху тава за печене. Започвайки от ръба на всяка бисквитка, оставяйки само малко пространство, нанесете муса спираловидно, за да покриете напълно бисквитките.
- Пригответе меренгИзмийте и подсушете сладкарския пош и го снабдете със звездовиден накрайник. В голяма купа разбийте белтъците, крема тартар и голяма щипка сол с миксер на средно-висока скорост, докато се образува пяна. Продължете да разбивате, добавяйки захарта, по 1 супена лъжица, докато цялата захар се поеме и се образуват лъскави, твърди върхове. Прехвърлете меренга в сладкарския пош и нанесете спирала върху бисквитките, покривайки целия мус.
- Загрейте фурната за печене и печете кексчетата, докато меренгът леко покафенее, като завъртате тавата, ако е необходимо (внимавайте, тъй като може лесно да загори!). Като алтернатива, използвайте ръчна горелка, за да запечете меренгът. Сервирайте веднага или охладете до 2 часа.
Категории:
Подобни рецепти
