Крем брюле с препечени блатове

Гласове: 1

Как се приготвя - Препечен крем брюле с маршмелоу

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Препечените маршмелоу придават на традиционното ванилово крем брюле по-богат карамелен вкус. За приготвянето на този десерт, маршмелоу, изпечени на открит пламък или във фурна с настройката за грил, се разбъркват в крема. След това сместа се разбива до гладкост и се пече на водна баня, докато стегне. Крем брюлето се покрива със слой маршмелоу, които се запичат с горелка или във фурна преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

50 маршмелоу (опаковка от 280 г)
1 и 3/4 чаши течна сметана
3/4 чаша пълномаслено мляко
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол
2 големи яйца + 5 жълтъка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, крем, ружа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нанижете 24 маршмелоу на шишчета и ги запечете на открит огън, докато станат златистокафяви и хрупкави. Като алтернатива, поставете маршмелоу върху тава за печене и ги запечете във фурната, като ги обръщате с лъжица, докато се запекат от всички страни.
Сложете препечените маршмелоу, сметаната, млякото, ванилията и солта в тенджера и загрейте, като бъркате непрекъснато, на среден огън, докато маршмелоу се разтопи. Някои загорели парченца може да останат непокътнати. Оставете да се охладят за 20 минути.

Загрейте фурната до 160°C. Разбийте яйцата и жълтъците в купа. Бавно добавете 1 чаша охладена смес от маршмелоу, след което добавете останалата смес, като внимавате да не се отдели твърде много въздух. Прецедете през фина цедка в голяма мерителна чаша за течност.
Поставете шест рамекини с вместимост 120 мл в тава за печене. Разпределете крема равномерно в рамекините. Поставете тавата за печене във фурната и добавете достатъчно гореща вода, за да достигне до средата на рамекините.
Печете, докато кремът стегне, но все още потрепва в центъра, 30-35 минути. Извадете от фурната и оставете рамекините да се охладят леко в двоен котел. След това извадете рамекините и ги оставете да се охладят до стайна температура. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник, докато кремът стегне напълно, поне 2 часа или за една нощ.
Загрейте фурната на режим „Грило“. Прехвърлете глазираните формички във фризера за 15-30 минути. Междувременно, в кухненски робот, импулсирайте останалите маршмелоу с 3 супени лъжици гореща вода, докато станат кремообразни, около 1 минута. Отгоре покрийте всяка глазирана формичка с 1-2 супени лъжици топинг от маршмелоу и внимателно го разнесете по краищата с мокри пръсти. Препечете във фурната на режим „Грило“, докато горната част стане златистокафява.
Оставете крем брюлето в хладилник за около 1 час. Сервирайте охладено.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Фурна / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти

Подобни рецепти