Кафе крем брюле

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта за крем брюле е изненадващо бърза и лесна за приготвяне и дори тези, които я приготвят за първи път, ще я харесат. Този деликатен десерт е напоен с пленителни кафеени нотки, придадени от лъжица разтворимо кафе. Ще ви трябват също жълтъци, течна сметана, захар и щипка ванилов екстракт, за да подсилите вкуса и аромата на кафето. Десертът се пече в отделни рамекини на водна баня. След като изстине, се поръсва със захар, която след това се запалва, за да се получи хрупкава, карамелизирана коричка върху нежния крем. Ако нямате горелка, можете да запечете захарта във фурната, като използвате настройката за грил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 жълтъка
1 чаша захар, разделена
1,5 чаши течна сметана
1 с.л. разтворимо кафе
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, екстракт от ванилия, крем, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.
В средно голяма купа разбийте жълтъците с 6 супени лъжици захар за 1 минута или докато сместа стане гладка. Оставете настрана.

В друга купа изсипете кафето и 1/4 чаша сметана. Разбъркайте добре до гладка смес, след което добавете останалата сметана и разбъркайте до гладкост. Добавете кафето, сметаната и ванилията към жълтъците. Внимателно разбъркайте с шпатула.
С помощта на черпак разпределете сместа в отделни рамекини, като ги напълните до три четвърти.
Поставете формичките за печене в тава за печене и я поставете във фурната. Преди да затворите вратата на фурната, напълнете тавата за печене (но не самите формички) с вода, докато достигне до средата на формичките.
Печете 40-50 минути. Готовото крем брюле трябва леко да трепери при разклащане. Извадете от фурната и оставете тавата за печене на плота, за да може остатъчната топлина на водата да довърши сваряването на крема.
След като крем брюлето се охлади напълно и стегне, поръсете всяка порция равномерно с 1,5 супени лъжици захар. Запечете леко захарта с кухненска горелка.
Като алтернатива, поставете рамекините във фурната на 2 см от нагревателния елемент и грила.

Авторът на рецептата - Боб Блумър е професионален готвач, автор на рецепти и кулинарни статии.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Френска кухня

Подобни рецепти